Соце Спаржа з ​​лімонам: Базавы Тэхнік

Вы маглі б назваць гэты рэцэпт, ці вы маглі б думаць пра яго, як тэхніка для падрыхтоўкі ежы: хуткі і лёгкі спосаб прыгатаваць спаржу без шмат мітусні і з выкарыстаннем надзвычай асноўных інгрэдыентаў, якія вы, верагодна, мець пад рукой, ці якія лёгка атрымаць: лук , цытрына, алей і гэтак далей.

Рэцэпт з'яўляецца тое, што вы павінны трымаць гледзячы ўверх. Але метад падрыхтоўкі ежы з'яўляецца тое, вы інтэрналізацыі і зрабіць свой уласны. Вам не прыйдзецца шукаць яго. Гэта становіцца звычкай. Частка вашага кулінарнага арсенала. Соце спаржа, безумоўна, адзін з іх.

Sautéeing гэта выдатны спосаб прыгатаваць спаржу, але толькі калі сцеблы не занадта тоўстыя. Для дасягнення найлепшых вынікаў, паспрабуйце выкарыстоўваць спаржу каля таўшчыні каля як Шарп - каля паловы цалі (або 1,25 см). Гэта таму , што sautéeing з'яўляецца спосабам прыгатавання высокай спякоты , што азначае , што вы хочаце, каб гэта было хутка. Калі сцеблы занадта тоўстыя, яны ў канчатковым выніку спалены на вонкавым боку і яшчэ сырой ў сярэдзіне.

Як вы рыхтуеце іх залежыць ад таго, як вы хочаце, каб служыць ім. Калі пакінуць іх цалкам, вы можаце накласці іх на біфштэкс вельмі рэзка. Вы можаце таксама скараціць сцеблы на кавалачкі (не занадта маленькія, але ўсё, што здаецца зручным маленечкім да вас і вашым), а затым абсмажыць іх. Пераканайцеся ў тым, каб скараціць на прадузятасці, а гэта азначае, што замест таго, каб скараціць прама праз сцеблы, зрабіце гэта пад вуглом прыкладна 45 градусаў.

Відавочна, шукаць свежую спаржу, і праверце, каб убачыць, што іх саветы не засохлі, што гэта тое, што можа адбыцца з супермаркетам спаржай. Калі вы можаце атрымаць на рынку фермера, вялікі - і ў красавіку месяцы лепшы час для спаржы. Але спаржа ў сезон з канца лютага па чэрвень (у паўночным паўшар'і). Вы можаце атрымаць яго ў іншыя поры года, вядома, але, паедзем далей, каб дабрацца да вас.

Калі вы хочаце найсвежыя спаржу на планеце, паспрабуйце пасадкі некаторыя з іх. Нават калі ў вас няма месца для саду, спаржа можа расці па-за кантэйнераў па досыць шырокай паласе кантынентальнай частцы Злучаных Штатаў.

І, дарэчы, больш тоўстыя з іх не адрозніваюцца разнастайнасцю, яны проста больш сталымі. Чым раней Вы збіраеце іх, тым танчэй яны будуць.

Калі спаржа таўшчыні каля паловы цалі, вы не павінны чысціць іх. Скура цвярдзей на тоўстай спаржы, але з вашым, усё, што вам трэба ці вы хочаце зрабіць, гэта даць разрэз заканчваецца на самых ніжніх частках сцеблаў дыферэнт.

Што вам трэба

Як зрабіць гэта

  1. Выцісніце сок цытрыны і адкладзеце яго ў бок. Альбо разрэжце сцеблы на кавалкі ці пакінуць іх цалкам, як вы аддаеце перавагу.
  2. Нагрэць алей у тоўстых дне патэльні на сярэднім агні. Дадаць лук і абсмажыць на працягу 2-3 хвілін або пакуль не атрымліваецца злёгку празрыстым. Дадайце спаржу і абсмажыць на працягу 3-4 хвілін або пакуль гэта ярка-зялёны колер і пяшчотны, але цвёрда на ўкус. Выдаліць спаржа і адкладзеце яе ў бок дзе-небудзь цёплае, але пакінуць цыбулю ў рондаль.
  1. Дадайце віно і давесці да кіпення, затым знізіць да кіпення і дайце яму скараціць прыкладна ўдвая. Дадайце чабор і палову цытрынавага соку і кіпяціць на павольным агні яшчэ хвіліну.
  2. І, нарэшце, цыркулююць у алеі, заправіць соус з кашэрнай солі , і дадаць больш цытрынавага соку , калі неабходна, заліць прыгатаваную спаржу. Зверху свежемолотый чорны перац па гусце, і падаваць адразу ж.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю)
калорыі 149
Усяго тлушчаў 13 г
Насычаных тлушчаў 4 г
ненасычаныя тлушчы 7 г
халестэрын 15 мг
натрый 79 мг
вугляводы 7 г
Харчовыя валакна 2 г
бялку 2 г
(Інфармацыя харчавання на нашых рэцэптах разлічваюцца з выкарыстаннем базы дадзеных інгрэдыентаў і іх варта разглядаць як ацэнку. Індывідуальныя вынікі могуць адрознівацца.)