Гэта варыянт класічнага французскага стравы, ялавічына Бургиньон. Ялавічына, прыгатаваная з сухім чырвоным віном, свежыя грыбы, суцэльныя маленькіх лук і морква. Віно з'яўляецца важнай асаблівасцю гэтай стравы, таму выбар добрага якасці чырвонага колеру.
Тушанае мяса павольна вараць на павольным агні, пакуль ялавічына не вельмі пяшчотная. Рэцэпт заклікае да локшыну, але бульбяное пюрэ або мал будзе выдатна, а таксама.
Падаваць гэта смачныя тушеные бардовыя ялавічыны і локшыну з кінутым салатай для казачнай ежы.
Што вам трэба
- 2 сталовыя лыжкі мукі агульнага прызначэння
- 1/2 чайнай лыжкі солі
- 1/4 чайнай лыжкі чорнага перцу
- 1 да 1 1/4 фунта мяса ялавічыны тушэння (ці посны патрон)
- 1 сталовая лыжка сметанковага масла
- 1 сталовую лыжку расліннага алею
- 1/2 кубак морквы (нарэзаны)
- 1/2 кубкі чырвонага віна (сухія, такія як Піно нуар або Cotes Du Rhone)
- 1 1/2 кубкі ялавічнага булёна
- 8 унцый грыбы (нарэзаныя; прыблізна 2 кубкі)
- 1 зубок часныку (фарш)
- 1 банк / ад 14 да 16 унцый) лук (цэлае, зліваюць або каля 1 1/2 кубкі замарожаная цэлага лук)
- 12 унцый яечнай локшыны (волкія)
- Гарнір: свежыя нарэзанай пятрушкі
Як зрабіць гэта
- Змяшаць муку, соль і перац у неглыбокай місцы.
- Парэжце мяса на дробныя кавалачкі; драг ў пакуце, пакрыццё з усіх бакоў thoroughly.Melt алей і алей у жароўні на сярэднім агні. Дадайце палову ялавічыны і варыць пры павароце і памешваючы, пакуль мяса не падрумяніцца з усіх бакоў. Паўтарыце з пакінутай ялавічынай.
- Вяртанне ўсё мяса ў жароўню; дадаць моркву, віно, булён, грыбы і часнык. Давесці да кіпення; знізіць тэмпературу да нізкага. Накрыць вечкам і варыць, памешваючы, на працягу прыкладна 1 1/2 да 2 гадзін, або пакуль мяса не стане мяккім.
- Дадаць лук і працягваць варыць, пакуль не прагрэецца.
- Зварыць яйка локшыны згодна ўказанням на ўпакоўцы; адстойнік.
- Для таго, каб служыць, зладзіць мяса і раслінны сумесь на лапшу на вялікім блюдзе або ў асобных дробных шалях. Упрыгожце свежай пятрушкай.
Парады экспертаў і варыяцыі
Некаторыя добрыя сухія чырвоныя віны, вы можаце выбраць ўключаюць Кабернэ Совиньон, Мерла, Піно Нуар, і Шыраза або Сіра.
Не саромейцеся, каб служыць ялавічына з рысам або бульбяным пюрэ замест локшыны
каментары чытачоў
«Хоць гэта займае крыху часу, каб сабраць і спячы гэта, безумоўна, варта! Гэта быў лепшы густ і запаўняўся. Я проста выкарыстаў чырвонае Кабернэ віно, таму што гэта тое, што я меў на руках. Гэта дало ялавічыну выдатную водар. Будзе вызначана зрабіць гэта адзін раз «. Грузія
Вам таксама могуць спадабацца
Ялавічына тушаная з памідорамі
Ялавічына і чырвонае віно Тушаная
Мама Самаробны Ялавічына Тушаная
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 858 |
| Усяго тлушчаў | 28 г |
| Насычаных тлушчаў | 9 г |
| ненасычаныя тлушчы | 14 г |
| халестэрын | 122 мг |
| натрый | 1792 мг |
| вугляводы | 93 г |
| Харчовыя валакна | 8 г |
| бялку | 52 г |