Памідоры і чырвонае віно дадаць выдатны водар да гэтай смачнай тушанай ялавічыне. Выкарыстоўвайце нішчымнае рагу з ялавічыны або выразаць посны патронам смажаны на невялікія кубікі. Не саромейцеся выкарыстоўваць бручку ці рэпу, або заменіце моркву ці пастарнак або больш бульбы.
Падаваць гуляш з свежага печывам ці цёплым, храбусткім хлебам .
Што вам трэба
- 1/3 кубкі мукі агульнага прызначэння
- 1/2 чайнай лыжкі солі
- 1/4 чайнай лыжкі чорнага перцу
- 3 сталовыя лыжкі
- аліўкавы алей
- 2 фунта ялавічыны патрон (збеднены, нарэзаць 1/2-цалевыя часткі)
- 1/2 кубкі нарэзанага лука
- 2 рэбры салеры (тонка нарэзаныя)
- 2 зубка часныку, здрабніць
- 2 (14,5 унцыі) банкі нарэзаныя кубікамі памідоры (= 29 унцый)
- 1/2 кубкі
- сухое чырвонае віно (напрыклад, бардо / Піно Нуар або Кабернэ)
- 2 кубкі
- мясны булён
- 1/2 чайнай лыжкі свежемолотый чорны перац
- 1 чайную лыжку сушеных лісця чабора
- 1 кубак нарэзаных кубікамі бульба
- 1/2 кубкі нарэзаных морквы
- Дадаткова: 1/2 кубкі нарэзанай бручка (або рэпа)
- Для патаўшчэнняў:
- 3 сталовыя лыжкі мукі
- 1/4 шклянкі вады (халоднай)
Як зрабіць гэта
- Змяшайце муку 1/3 шклянкі, соль і 1/4 чайнай лыжкі перцу; змяшайце з кавалачкамі ялавічыны, пакуль добра ня пакрыта.
- У вялікай жароўні або рондалі, нагрэйце аліўкавы алей на сярэднім агні. Дадайце ялавічыну і рыхтаваць, памешваючы, пакуль не падрумяніцца.
- Дадайце лук і салера і працягвайце варыць, пакуль цыбуля не мякчэе.
- Дадайце часнык, памідоры, віно і ялавічны булён. Давесці да кіпення; паменшыць агонь, накрыць вечкам і варыць на працягу 1 1/2 гадзіны.
- Дадайце 1/2 чайнай лыжкі перцу, чабора, бульбу, моркву, бручка і рэпа або. накрыць вечкам і кіпяціць на павольным агні на працягу 35 да 45 хвілін даўжэй, або пакуль гародніна не стануць мяккімі.
- Дадайце муку і сумесь вады і працягваць рыхтаваць, памешваючы, пакуль не згусне.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 618 |
Усяго тлушчаў | 27 г |
Насычаных тлушчаў | 8 г |
ненасычаныя тлушчы | 14 г |
халестэрын | 135 мг |
натрый | 839 мг |
вугляводы | 38 г |
Харчовыя валакна | 6 г |
бялку | 50 г |