Гэты спосаб падрыхтоўкі ласося на дошкі з дрэва, усталяванае на грылі стаў азначаць «дашчаны ласось» ў многіх колах. Праўда дашчаныя ласося - традыцыя ў Ціхаакіянскім Паўночна-Захадзе - гэта крыху больш за драматычныя: Цэлы філ ласося нанізаны на кедравых палачкі, а затым ўсталяваць на драматычнай кут над агнём, які, на маю вопыту з ім, лепш за ўсё ахарактарызаваць як вогнішча. У выніку далікатны, духмяны, злёгку вэнджаны ласось, і гэта эфект, які мы збіраемся, калі мы рыхтуем ласось накладзе на кедравых дошках. Гэта лёгка, смачна, і больш-менш надзейна.
Відавочна, што гэты рэцэпт лёгка падвойваецца і г.д. для вялікіх груп. Большасць людзей на адзін філе ласося на кожнай дошцы, але гэта чыста эстэтыка так, калі вы служыце яго кожны чалавек мае сваю ўласную дошку для выкарыстання ў якасці пласціны (савок з бульбянога пюрэ, бульбяны грата і / або тушеные гародніна могуць быць дададзеныя да дошчачкі, як толькі гэта знялі краты, калі вы вылазку з гэтым падыходам).
Для эканоміі месца, аднак, вы можаце, вядома, рыхтаваць, аднак многія бардзюрныя сядзець на дошцы, а затым перанесці рыбу на планшэты, калі філ гатовы служыць.
Вы можаце дадаць зеляніну, сметанковае масла, або іншыя прыправы / глазуру з ласосем, калі вы рыхтуеце яго. Гэта больш спосаб падрыхтоўкі ласося , то гэта рэцэпт набор у камені.
Што вам трэба
- 4 ад 6 да 8 унцый скуры на
- ласось філе (або 1 1 / 2- да 2-фунтовых біфштэкс)
- Рыса марской солі
- Дадаткова: свежемолотый чорны перац
Як зрабіць гэта
- Замочыце кедравыя дошкі ў вадзе на працягу прыблізна 15 хвілін (гэта не з'яўляецца абсалютна неабходным, але гэта дапамагае трымаць дошкі ад асмальванні занадта шмат, і робіць яго лягчэй выкарыстоўваць іх некалькі разоў).
- Разагрэйце вугаль або газавы грыль для сярэдняй высокай тэмпературы (вы павінны быць у стане трымаць руку каля 1 цалі над варачнай кратамі для 3 да 4 секунд, перш чым пацягнуўшы яе).
- Прамыць ласось і пагладзіць яго насуха. Выкарыстоўвайце пінцэт, каб выцягнуць іголкі косткі Філа (запусціць ваш паказальны палец уверх і ўніз па тоўстых частках Філа, каб адчуваць сябе за іх - яны, як правіла, даволі напаўпразрысты, так што вы павінны адчуваць сябе лепш, чым бачыць іх). Пасыпце філе (ы) з соллю і перцам, калі вам падабаецца. Усталюйце філе ласося на планцы (ы), скурай уніз.
- Усталюйце дошкі на грылі, накрыць вечкам і варыць да мякаці ласося шматкі ў сярэдзіне, каля 15 хвілін.
Падаваць ласось гарачы або цёплы. Пырскаць цытрыны ніколі не пашкодзіць.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 110 |
| Усяго тлушчаў | 6 г |
| Насычаных тлушчаў | 1 г |
| ненасычаныя тлушчы | 2 г |
| халестэрын | 38 мг |
| натрый | 72 мг |
| вугляводы | 0 г |
| Харчовыя валакна | 0 г |
| бялку | 13 г |