01 з 08
кансерваванне ціск
Калі вы хочаце , каб можна unpickled гародніна, запасы супу , фасолю, або любую ня-кіслую ежу , вы павінны выкарыстоўваць спецыяльную частка абсталявання называецца Canner ціску.
Іншыя прадукты, уключаючы садавіна, салодкія кансервы і марынады можна бяспечна кансерваваны ў кіпячай вадзяной лазні без спецыяльнага абсталявання.
Кожная марка Каннер ціску трохі адрозніваецца, і вы вызначана хочаце прачытаць інструкцыі вытворцы перад выкарыстаннем новага Каннер ціску ў першы раз. Прыведзеныя ніжэй інструкцыі адносяцца да ціску кансервавання ў цэлым. Будзем спадзявацца, што яны будуць демистифицировать працэс для вас.
02 з 08
Змесціце стойку ў Каннер і дадайце ваду
Стойкі і вада ў аўтаклаве пад ціскам Перад загрузкай слоікаў. Леда Мэрэд canners ціску пастаўляюцца з здымнай стойкай. Пераканайцеся, што стойка знаходзіцца ў Каннер, перш чым дадаць ваду і загружаць банкі. Дадайце колькасць вады, названае ў інструкцыі вытворцы. Калі не пазначана колькасць, ісці на 3 цалі глыбінёй вады ст. Дадайце яшчэ больш вады, калі ежа будзе апрацавана на працягу больш за 40 хвілін.
03 з 08
Ўключэнне цяпла Калі гарачая Упакоўка баночка
Калі ежа будзе горача, калі вы запоўніце банкі да апрацоўкі, вы можаце пайсці далей і ператварыць цяпло ў адпаведнасці з Каннер і пачаць награваючы ваду. Не ўключайце цяпло на ўсё ж, калі ежа будзе халоднай запакаваная ў банкі або банкі маглі трэснуць пры трапленні ў ваду.
04 з 08
Запоўніце слоічак і месца ў Каннер ціску
Зніжэнне банкі булёна ў аўтаклаў пад ціскам з выкарыстаннем слоікам атлета. Леда Мэрэд Запоўніце чыстыя кансервавыя банкі, пакідаючы ½ да 1 цалі вольнай прасторы. Шруба на 2 суцэльных накрывак для кансервавання. Выкарыстоўвайце банку атлету апусціць банкі ў Каннер. Трымаеце банкі вертыкальна, так што ежа не трапляе на клеевой кольца на ўнутраным боку вечка. Пакіньце невялікая прастора паміж слоічкамі.
05 з 08
Зачыніць Canner і Vent СТіМ за 10 хвілін
Вечка з Каннер ціску мае адтуліну або спускной кран, каб дазволіць пару ўцякаць. Леда Мэрэд Замацаваць вечка Canner ціску на; як гэта зрабіць, залежыць ад якой маркі ў вас ёсць. Пакіньце вентыляцыйную трубу або спускной кран адкрытым. Уключыце цяпло высока, калі гэта ўжо не. Калі пар пачынае бегчы з вентыляцыйнага адтуліны або спускной кран энергічна, пачынаюць адлік часу. Выконвайце інструкцыі вытворцы для таго, як доўга, каб дазволіць пару вычарпаць. Калі не пазначана, адпусціць яе на працягу 10 хвілін.
06 з 08
Павышэнне ціску і апрацоўкі харчовых прадуктаў слоічкаў
Ўзважаны датчык змешчаны над жаралом у Canner ціску вечка. Леда Мэрэд Змесціце ўзважаны датчык на вентыль або зачыніць спускной кран, у залежнасці ад мадэлі Каннер. Ціск пачне падымацца, які вы можаце ўбачыць на індыкатары набору ці сказаць, калі ўзважаны калібр пачынае шыпець і калыханне.
Калі ціск, зададзенае па рэцэпце дасягаюцца (звычайна 10 фунтаў. Ціску), пачынае сінхранізацыю ў адпаведнасці з інструкцыямі рэцэпту ст. Усталюйце цяпло па меры неабходнасці, каб падтрымліваць той узровень ціску на працягу ўсяго часу апрацоўкі.
Калі ціск пастаянна апускаецца ніжэй паказанай сумы, вы павінны падняць высокую тэмпературу, каб давесці ціск назад уверх і пачаць час апрацоўкі зноў з самага пачатку. Гэта не абавязкова - гэта бяспека першая рэч.
07 08
Разгерметизируйте Canner Перад тым як адкрыць
Калі скончыўся апрацоўка выконваецца, выключыце агонь і дайце Canner ня астыць да 5 хвілін пасля таго, як датчык ціску счытвае нуль. Canner не толькі астуджэння на працягу гэтага часу, ён таксама разгерметызацыя.
Выдаліце вага з жарала ці адкрыць спускной кран павольна. Калі ёсць які-небудзь шыпячы гук, калі вы пачынаеце рабіць гэта, то Canner не цалкам скінутая. Пакіньце ўзважаны або закрытыя ў гэтым выпадку і даць яму яшчэ 5 хвілін астыць / разгерметызацыі часу.
08 з 08
Адкрыць Canner ціску і асцярожна выдаліць баночка
Банкі супу шток астуджаючы пасля таго кансерваваных ціску. Леда Мэрэд Асцярожна адкрыйце крышку Каннер. Выдаліце яго, падымаючы той бок, якая знаходзіцца ўдалечыні ад вашага асобы; шмат пара будзе выпушчаны, і гэта можа спаліць вас, калі вы адкрываеце бок бліжэйшага да вас першых.
Выдаліць банкі з слоікам пад'ёмнікам, імкнучыся не нахіляць іх. Змесціце іх на тэрмаўстойлівую паверхню, дзе яны могуць заставацца ў спакоі, пакуль банкі не будуць цалкам астыне. Пасля астуджэння, праверце вечка, каб пераканацца, што яны запячатаны. Этыкетка і захоўваць удалечыні ад прамога святла і цяпла.