Смажаны кальмар з'яўляецца папулярнай закускай ў рэстаранах. Гэтая версія смажанага кальмара выкарыстоўвае просты, але акуратны піўной кляр. Калі вы не маеце фрыцюрніцы , проста выкарыстоўвайце глыбокія, цяжкія патэльню. Падаваць з прыправай міскай спагецці падліўкі для акунання.
Што вам трэба
- 2 1/2 фунта
- кальмар
- 1 1/2 кубкі мукі жытняй
- 1 сталовую лыжку арахісавага алею
- соль па гусце
- чорны перац па гусце
- 2 бутэлькі піва (12 унцый кожны)
- 5 яечных бялкоў (не збіваюць да жорсткай, але не сухі)
- 4 кубкі расліннага алею
- 2 пучка пятрушкі (фігурныя)
Як зрабіць гэта
Каб ачысціць кальмары, выдаліць пурпурно скуры і асобныя галавы і шчупальцы ад цела. Асобныя шчупальцы з галавы і адкідаць галаву. Выдаляе празрыстае пяро з арганізма. Прамыйце ўнутраную частку кальмара цела. Сушыць на папяровых ручніках. Выразаць кальмар цела ў 1/2-цалевай шырыню кольцаў; пакінуць шчупальцы рэжысёрскі.
У місцы, змяшайце пакуту, 1 сталовую лыжку арахісавае масла, соль, перац і ўзбіце аб'яднаць.
Ўзбіце ў піве трохі ў той час. Акуратна складзеце ў яечных вавёрках.
Нагрэць алей у фрыцюрніцы да 375 градусаў па Фарэнгейце акунуць кольцы кальмара і шчупальцы ў вадкае цеста і абсмажваюць у фрыцюры на працягу 2-1 / 2 хвіліны. Зліце на папяровых ручніках. Трымаеце цёпла.
Сушаць зеляніна пятрушкі вельмі добра, і акунуцца ў фрыцюры на працягу 20 секунд. Зліце на папяровых ручніках. Размясціць кальмар у кольцы на вялікім блюдзе і зверху пятрушкай. Падаваць гарачым.
Крыніца: Радасць морапрадуктаў Патрыса Boely (Баррон)
Друкуецца з дазволу.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 2444 |
| Усяго тлушчаў | 232 г |
| Насычаных тлушчаў | 17 г |
| ненасычаныя тлушчы | 163 г |
| халестэрын | 661 мг |
| натрый | 632 мг |
| вугляводы | 31 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 52 г |