Свежы базілік з'яўляецца адным з самых смачных і самых карысных траў, але гэта не перашкаджае яго колер і смак добра высушана. На шчасце, ёсць і іншыя, больш эфектыўныя спосабы, каб захаваць яго. Калі вы калі-небудзь спрабавалі замарозіць свежы базілік або таўкачом і быў расчараваны, калі ён абескаляроўваецца, як гэта адтаваць, чытайце далей! Я таксама падзяляю спосабы зрабіць смачны базілік травы соль.
замарожванне Васіль
Калі вы проста прытрымлівацца кучы свежага базіліка ў маразільную камеру, яна будзе обесцвеченных і мяккай, калі ён растане.
Гэта тлумачыцца тым, што ферменты, якія раскладаюць свежы раслінны матэрыял можа вытрымаць тэмпературу замярзання і працаваць на ежу, нават калі ён знаходзіцца ў маразільнай камеры.
На шчасце, ёсць спосаб замарозіць свежы базілік, так што ён захоўвае смарагд зялёны колер і выдатны густ. Вы проста павінны бланшыраваць гэта першы.
Бланшировка забівае гэтыя раскладаюцца ферменты. Для бланшыраваць свежы базілік, прынесці вялікі рондаль вады да кіпення. Ёсць вялікая міска з ледзяной вадой гатовая.
Пасля таго як вада закіпіць, ня акунуць кучу базілік ў яе толькі да базілік Wilts. Гэта не павінна заняць больш некалькіх секунд. Вы не хочаце, каб прыгатаваць з густ базілік, проста забіваюць гэтыя раскладаюцца ферменты.
Як толькі базілік абвяў, неадкладна перадаць яго ў ледзяную ваду. Гэта выключае рэшткавае цяпло, якое ў адваротным выпадку працягнуць б рыхтуючы базілік.
Пэт бланшыруюць базілік сухі. Газу лісце з сцеблы і перадаць пакеты для замарожвання і замарожвання.
Рада: распаўсюджваць лісце тонкім пластом у мяшкі і захоўваць кватэру. Гэта дазволіць вам разарваць толькі тое, што вам трэба, калі вы хочаце выкарыстоўваць некаторыя - але не ўсё - мяшок замарожаных траў.
Замарожванне алею базіліка або Пестаў
Метад бланшыравання вышэй, з'яўляецца першым крокам да забеспячэння вашага базілік алею або песто выходзіць з маразільніка з тымі ж яркімі кветкамі і густам, што свежапрыгатаваныя таўкачом або травяное алей мае.
Пасля таго, як вы бланшыруюць, ахалоджаныя, і паляпаў ваш базілік сухі, распрануць лісце ад сцеблаў. Пакладзіце іх у блендере або кухонным камбайне і пюрэ, дадаўшы дастатковую аліўкавы алей, каб зрабіць гладкую, трохі вадкай пасты. Або проста выкарыстоўваць бланшыраваць лісце , каб зрабіць свой любімы рэцэпт песто перад замарожваннем.
Калі вы проста дамп масла ці таўкачом ў вялікі кантэйнер маразільніка і замарозіць яго, вам прыйдзецца вымаць ўвесь цагліна таўкачом або алею і выкарыстоўваць яго на працягу тыдня. Лепш замарозіць яго ў невялікіх кантэйнерах, ці нават лепш выкарыстаць адзін з наступных двух метадаў.
Замарожванне таўкачом або расліннымі алеямі ў торбах маразільніка
Наліце або лыжку вашага алею або песто ў сумкі маразільніка. Змешчаны ў дастатковай колькасці, каб пакрыць паверхню мяшка, калі ён знаходзіцца ў гарызантальным становішчы. Замарожванне плоскай (па гарызанталі). Тое, што вы будзеце ў канчатковым выніку з з'яўляецца песто «бліна», з якога можна разарваць толькі тое, што вам трэба.
Замарожванне мяла або травяное алей у маразільных кантэйнерах
У якасці альтэрнатывы, запоўніць падносы кубіка лёду з базілікам алеем або соусам Пестаў. Стоп-кадр, а затым выпхнуць кубікі і перадаваць іх у маразільныя кантэйнеры (або пакеты для замарожвання). Кожны кубік будзе прыкладна 1 сталовая лыжкі алею базіліка або Пестаў.
базілік Соль
Базілік соль смачная ў соусе макаронных вырабаў рэцэптаў і салаты збожжа.
Проста пакіньце любую іншую соль, прадугледжаную ў рэцэпце і выкарыстоўваць базілік соль замест.
Для таго, каб базілік соль, замяніць свежыя лісце базіліка для размарына ў гэтым рэцэпце траў солі.