Гэты гаршчок гліняны саланіны і капусты рэцэпт зручна і лёгка, і гэта поўная ежа. Саланіна грудзінка рыхтуецца да дасканаласці ў павольнай пліце разам з бульбай, морквай, капустай і клінамі для казачнага нядзельнага абеду ці дня свята Святога Патрыка.
Вы можаце дадаць нарэзаны пастарнак да гародніны, або дадаць невялікую вычышчаныя і нарэзаныя кубікі бручкі або некалькі нарэзанай рэпы. Нарэзаны лук з'яўляецца выдатным дадаткам, а таксама, ці дадаць некалькі невялікіх кіпенне лук разам з салерай.
Прыгатаваныя саланіны робяць казачныя рэшткі таксама. Выкарыстоўвайце прыгатаваную саланіна ў хатняй бульбы і ялавічыны хэша, у збанках, супы, і стравы з яек. Ня саромейцеся выкарыстоўваць вялікую грудзінку , калі вы плануеце выкарыстоўваць рэшткі ў іншых рэцэптах .
Што вам трэба
- 6 да 8 сярэдніх бульбін (напрыклад, чырванаскурыя, Yukon Gold, маляўкі і г.д.)
- 3 сярэдніх морквы
- Ад 2 да 3 рэбры салеры
- 4 фунта саланіна грудзінка (пераважна плоскі зрэз)
- 1 галоўка капусты (вялікі, прыблізна 2 фунта)
- 1/2 чайнай лыжкі чорнага перцу
- 1 1/2 шклянкі вады
Як зрабіць гэта
- Ачысціце бульбу і парэжце іх на 1/2 цалі лустачкі. Піў моркву і нарэзаць іх на 1/4 цалі раўндаў. Нарэзаць салера.
- Злёгку алей ад 5 да 6-кварт рондаль ці спрэй яго з распырсквальнікам без ручкі. Пласт лустачак бульбы на працягу дна рондаля з морквай і салерай.
- Змесціце саланіна на гародніну. Калі гэта не зручна змяшчаецца ў павольнай пліце, разрэзаць яго на дзве ці тры часткі.
- Нарэжце капусту на 8 клінаў і размясціць іх вакол мяса. Пасыпаць перцам і дадаць ваду. З іншага боку , калі павольны пліта не з'яўляецца дастаткова вялікім, адварыць капусту кліны на пліце ў невялікай колькасці злёгку падсоленай вадзе каля 10 да 15 хвілін , перш чым саланіна гатовая.
- Накрыйце вечкам і варыце высока на працягу 1 гадзіны. Паменшыце агонь да мінімуму і працягваць варыць на нізкім узроўні на працягу 6 да 8 гадзін, або да саланіны і гародніна не стануць мяккімі.
- Выдаляе мяса на страву; накрыйце фальгой і дайце яму адпачыць на працягу 10 да 15 хвілін перад нарэзкай.
чаявыя
- Не пакідайце прыгатаваную саланіна пры пакаёвай тэмпературы на працягу больш за 2-х гадзін. Спакуйце яго ў неглыбокія кантэйнеры і захоўваць у халадзільніку ці замарозіць. Выкарыстанне астуджанага прыгатаваныя або рэшткі саланіны на працягу 3 да 4 дзён. Замарожванне нарэзаных кубікаў або нарэзаныя рэшткамі саланіны на тэрмін да 3 месяцаў. Разаграваць усе рэшткі да мінімальных бяспечным тэмператур 165 F.
- Плоскі зрэз або кропка разрэзу, якая розніца? Плоская зрэз саланіны грудзінка мяса і форма плоскага прамавугольніка. Гэта лепшы выбар, калі вы плануеце нарэзаць саланіны. Плоскі зрэз таксама больш кампактны, чым у кропцы разрэз. Разрэз пункту з'яўляецца сыцей і далікатней кроем. Калі вы хочаце вельмі далікатную, сьцякае акрамя грудзінкі, выбраць разрэз кропкі.
- Нізкі бульбяны крухмал з'яўляецца лепшым выбарам для павольнай пліты. Высокі крухмал бульба-напрыклад, Russets, Katahdins, Айдаха, як правіла, ламаецца на працягу доўгага перыяду падрыхтоўкі ежы, у той час як нізкі крухмал або васковай гатунак захоўвае сваю форму. Нізкі крухмал бульба ўключае чырвонаскурыя, маляўка, ружовае золата, і бульбу. Або выкарыстоўваць Yukon Gold бульбы; яны трохі васковыя, усе прызначэння бульбу.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 582 |
| Усяго тлушчаў | 26 г |
| Насычаных тлушчаў | 10 г |
| ненасычаныя тлушчы | 11 г |
| халестэрын | 202 мг |
| натрый | 247 мг |
| вугляводы | 17 г |
| Харчовыя валакна | 4 г |
| бялку | 67 г |