Калі вы рыхтуеце вы можаце натыкнуцца на ўмовах, не мае асаблівага сэнсу. Слова «біць» звычайна азначае ударыць нешта з аб'ектам. Гэта не азначае, што слова ў кулінарыі.
Вызначэнне: Біць сродак хутка размяшаць цеста , каб цалкам ўключаць інгрэдыенты разам з паветрам.
Вымаўленне: буракі
Таксама вядомы як: пугу
Прыклады: Узбіць жаўткі з цукрам , пакуль сумесь не падвойваецца ў памеры і цытрынавай афарбоўкі.
Ці біць масла і цукар разам, пакуль сумесь не стане лёгкім і пухнатым.
Калі вы прыгатавання ежы і выпечкі, вы павінны разумець тэрміны і словы, і што яны азначаюць. Словы маюць вельмі спецыфічныя значэння ў кухні свету. Існуе розніца паміж словамі дзеянняў, такіх як «біць», «перапалох», «дубец» і «скінуць». Усе яны азначаюць нешта іншае з пункту гледжання таго, як з сілай маніпулююць сумесь. Яшчэ адно слова , якое кажа вам , каб маніпуляваць цеста « мясіць » .
Дуглис і латашыць павінны маніпуляваць пэўным чынам, каб зрабіць рэцэпт поспеху. Напрыклад, яечныя вавёркі з'яўляюцца «узбітыя», каб уключыць паветра і расцягваюць яечныя вавёркі, так што яны будуць трымаць паветраныя бурбалкі ў ўстойлівую пену. Але узбітыя яечныя бялкі «складзеныя» у цеста, каб дапамагчы захаваць структуру пены. І сумесь «біла», каб змяшаць іх разам і старанна ўключаць паветра для структуры.
Калі цеста або цеста б'юць, гэта, як правіла, ажыццяўляецца праз змяшальнік, альбо ў якасці міксера або ручной міксер.
Вы можаце біць рукой, выкарыстоўваючы лыжку, але гэта можа заняць шмат сіл і энергіі. Зьбіцьцё з прыборам з'яўляецца больш эфектыўным спосабам для выканання гэтай задачы.
Заняты Кухары Гласарый