Праўда за дапамогай Альтэрнатывай Ячмень
Традыцыйна, ячмень быў асноўным збожжам які выкарыстоўваецца ў піваварстве . І па большай частцы, гэта ўсё яшчэ. Тым не менш, многія півавары выкарыстоўваюць іншыя збожжавыя культуры нароўні з ячменем, каб стварыць сваё піва. Большая частка піва, што прадаецца ў свеце вырабляецца з рысам ці кукурузы, уключанай у розных збожжа.
Піва пурыстаў абвінавачваюць вялікія півавар дадання рысу ці кукурузы да піва, як спосаб зрабіць танней піва, як рыс і кукуруза часта стаяць менш, чым ячмень.
Там няма ніякіх доказаў таго, што даданне ў гэтых іншых зернях робяцца толькі ў якасці метаду эканоміі выдаткаў. Буйныя піваварныя не робяць сакрэту з зерняў яны выкарыстоўваюць, каб зрабіць піва-той гастралюе свае бровары адкрыта сказаў аб інгрэдыентах, якія выкарыстоўваюцца. На самай справе, Budweiser бутэлькавыя этыкеткі відавочна рэкламуюць якасць рысу выкарыстоўваецца, каб зрабіць піва.
Гэта ўсё пра колер
Альтэрнатыўныя збожжа, як рыс і кукуруза, вядома, зрабіць піва лягчэй, чым ячмень робіць, і што, як уяўляецца, мэта большасці вытворцаў бледным лагер. Запальнічка колеру піва з'яўляецца даволі папулярным і многімі півавары піва трымацца «запальніцы, тым лепш» прыказкі.
«Ад'юнкт» Збожжа
Тэрмін шырока выкарыстоўваецца ў піваварнай прамысловасці, ад'юнкт зерняў ставяцца да любога інгрэдыентамі, акрамя ячменю, які выкарыстоўваецца для падрыхтоўкі піва, дадаючы цукар у працэс закісання. Ад'юнкт збожжа ўключаюць кукурузу і рыс, нараўне з добра вядомым і больш прынятым рашэннямі піва збожжа, як жыта, пшаніца, і авёс.
Рост минипивоваров прывёў да больш дробнааптовую піву, якое вырабляецца з ад'юнкт збожжа і іншымі інгрэдыентамі. З вялікай колькасцю варыянтаў на выбар, якія п'юць піва можа быць больш дасведчанымі інгрэдыенты піва і ўплыў на смакавыя профілі піва.
Як Do кукуруза і рыс ўплываюць на піва?
Кукуруза дадае злёгку саладкавы гладкасць да піва і часта ўключаецца ў лёгкіх лагер і Алеся крэм тыпу.
Ён таксама можа быць выкарыстаны, каб палегчыць больш поўны, больш шчыльны ангельскае піва стылю. Цяжка да спадобы фактычнага кукурузнага густу ў большасці гатункаў піва, аднак, яго вынікі ўздзеяння ў плаўным, светлым піве. Райс яшчэ менш духмяныя, чым кукуруза і вырабляе сухі, чысты густ.
Галоўная піваварства з кукурузай
У той час як кукуруза часта мае дрэнную рэпутацыю, Ёсць шмат спосабаў выкарыстоўваць кукурузу ў доме піваварстве. Кукуруза можа быць уключана ў піўных рэцэптаў у самых разнастайных формах, уключаючы кукурузнай мукі, кукурузнай крупы, соладавага кукуруза, кукурузны цукар, і нават пляснуць кукурузы. Калі вы плануеце выкарыстоўваць кукурузу або кукурузу прадуктаў у вашым доме піва рашэнняў, вам неабходна старанна прытрымлівацца рэцэпту. Занадта шмат кукурузы будзе ўплываць на працэс закісання і змяніць густ, колер і выразнасць піва. У той час як кукуруза можа быць выкарыстана для зніжэння выдаткаў, ён таксама прыносіць унікальны профіль водару да піва і яго варта разглядаць у якасці інгрэдыента для любога хатняга півавара, каб эксперыментаваць з.