Калі рэцэпт кажа, каб «выпякаць да гатоўнасці», гэта гучыць як канкрэтнай інструкцыі, але на самой справе вы павінны даведацца, што ўяўляе сабой «ступені гатоўнасці», і выкарыстоўваць свае ўласныя меркаванні для дасягнення найлепшых вынікаў. Для аднаго чалавека, хлебам, які цёмна-залацістага колеру і вельмі выразным з'яўляецца «зроблена». Іншаму, светлае золата патрэбнага колеру, з больш вільготным інтэр'ерам.
Незалежна ад вашых асабістых пераваг, існуюць стандартныя тэсты ступені гатоўнасці вы павінны навучыцца, перш чым пачаць эксперыментаваць.
Перш за ўсё, заўсёды пачынаюць правяраць вашыя тарты, печыва або хлеб у больш ранні час, названага ў ступені гатоўнасці рэцэпце. На самай справе, я хацеў бы ўсталяваць мой таймер на некалькі хвілін раней, чым самы кароткі час выпечкі заклікала. Вы заўсёды можаце спячы нешта больш, але больш запечаныя або спаленыя прадукты разбураны!
Тэсты для ступені гатоўнасці Тарты
- Зубачыстка, устаўленая ў цэнтр торта будзе або чысты або толькі некалькі дробак чапляецца да яго. Калі ёсць сырое вадкае цеста або шмат вільготных дробак на зубачыстку, вярніце пірог у духоўку і працягваць выпякаць. Не забудзьцеся ўсталяваць таймер зноў! Я звычайна правяраю пасля 3 да 4 хвілін, калі торт не зусім зроблены, калі я першы праверыць яго.
- Калі торт будзе зроблены, краю пачнуць цягнуць ад бакоў рондаля. Гэта паказвае на тое, што ўнутраная структура пірага ўстойлівая і будзе трымаць пасля торт вымаюць з печы. Некаторыя людзі думаюць, што гэта ўказвае на торт над запечаным, але я не любіць тарты з смалістым ці пад абпаленым цэнтрам.
- Звычайна пірагі выпякаюць, пакуль яны не з'яўляюцца нават залаціста-карычневым колерам па ўсёй паверхні. Краю могуць быць трохі цямней.
- Выкарыстоўваючы свой указальны палец, націсніце торт злёгку ў цэнтры. Калі торт адчувае спружыняць і водступы запаўняюць, калі вы выдаліце свой палец, пірог робіцца.
Тэсты для ступені гатоўнасці Пірагі
- Большасць пірагоў зробленыя, калі яны выглядаюць зроблены! Скарынка павінна быць залаціста-карычневага колеру і выглядаць падсмажаны.
- Фруктовыя пірагі зроблены, калі вадкасць у цэнтры бурбалкі. Вельмі важна, каб гэтыя пірагі пячы досыць доўга, так што цэнтр бурбалак, таму што, калі яны не з'яўляюцца, яны будуць ўсмятку.
- Арэхавыя пірагі павінны быць запечанымі да вонкавага пярсцёнак не цвёрда, але ёсць вобласць каля 1-1 / 2 да 2 "у дыяметры, у цэнтры, які ўсё яшчэ злёгку пікантны. Гэта будзе ўшчыльніць як пірог астыне.
- Асноўнае страва пірага павінна быць запечанай, пакуль тэрмометр мяса не рэгіструе, па меншай меры 160 ° F. Скарынка павінна быць добра падрумяніцца.
Тэсты для ступені гатоўнасці Quick збажыны
- Хуткі хлеб павінен быць залацістым колерам, і трохі цямней па краях.
- Вялікая расколіна цяклі цэнтр хлеба нармальна. Ўнутры расколіны не павiнна выглядаць мокрай.
- Краю збажыны пачнуць цягнуць ад бакоў рондаля.
- Вы можаце выкарыстоўваць тэст калыпкі для хуткага хлеба таксама ступені гатоўнасці. Ён павінен выйсці з толькі некалькі вільготных дробак прыціскаючыся да яго.
- Калі вы хочаце выкарыстоўваць тэрмометр, ўнутраная тэмпература павінна быць 190 ° F.
Тэсты для ступені гатоўнасці печыва
- Cookies павінны быць раўнамерна залацістага колеру.
- Печыва звычайна астуджацца на лісце выпечкі на працягу ад 1 да 2 хвілін перад выдаленнем (заўсёды прытрымлівацца інструкцыям рэцэпту). Рэшткавае цяпло ад ліста печыва будзе працягваць варыць цеста або цеста , таму калі файлы не выглядаюць даволі зроблена ў цэнтры, яны будуць скончыць выпяканне ў гэты кароткі прамежак часу.
- Калі печыва выглядае зроблена, яны зроблены. Вы можаце выкарыстоўваць кончыкам пальца тэст, але вы звычайна будзеце ў стане сказаць, што яны зроблены, проста паглядзеўшы на іх. Пераканайцеся ў тым, каб прытрымлівацца інструкцыям ў ступені гатоўнасці рэцэпту.
- Дамавікі, як правіла, лічыцца зробленыя, калі вы назіралі сухую, бліскучую скарыначку.
Тэсты для ступені гатоўнасці дрожджаў збажыны
- Выкарыстоўвайце імгненны тэрмометр і быць абсалютна ўпэўнены, што, калі ваш хлеб будзе зроблены. Ўнутраная тэмпература баханкі хлеба скарынкі дрожджаў , калі яна варыцца да дасканаласці павінна быць 200 ° да 210 ° F. Мяккага хлеба і вячэру рулоны павінны быць 190 да 200 ° F.
- Скарынка павінна быць нават залацістым колерам. Гэта магчыма для хлеба цеста зрабіць з дапамогай тэмпературы, але не выглядае зроблена. Выпякаць хлеб, нават пасля таго, як яны выпрабавалі пры правільнай тэмпературы, пакуль скарыначка не з'яўляецца залатым для лепшага развіцця густу
- Хлеб будзе цягнуць ад бакоў рондалі і будзе адчуваць сябе цвёрдым навобмацак.
- Хлеб будзе гучаць полым, калі вы пастукаеце злёгку.