Выраб пельменяў дома шмат (шмат!) Прасцей, чым вы маглі б падумаць, асабліва калі вы проста купіць абгорткі. Хоць гэта можа гучаць як нешта для асаблівага выпадку (і яны, вядома, досыць смачна для гэтага), як толькі вы атрымаеце лёгкі трук складання абгорткі, яны досыць хутка для вясёлага сямейнага вячэры.
Гэтая начынне перапоўненая мангольд і трохі свініны і імбіра для прыгожага густу які жыве ў нястачы толькі самыя простыя соусы, каб зрабіць большасць з іх. Морось соевага соусу будзе рабіць гэта, хоць я хацеў бы зрабіць трохі больш намаганняў з чылі шыпамі алею соусам ніжэй.
Што вам трэба
- 1 пучок
- мангольд
- 1 чайную лыжку алею
- 2 пучка зялёнага лука
- 1-цалёвы кавалак імбіра
- 1 сталовую лыжку рысавага віна або сухога хераса
- 1 чайную лыжку соевага соусу
- алей перцу чылі 1 чайнай лыжкі
- 1 чайнай лыжкі падсмажанага кунжутное масла
- 1/3 фунта зямля
- свініна
- Кукурузны для пылення
- 48 Wonton шкуры (або клёцкі абгорткі)
- Соль па гусце
- Для падліўкі ( па жаданні):
- 3 сталовыя лыжкі гарачай чылі масла
- 2 сталовыя лыжкі соевага соўсу або Тамара
- 1 сталовую лыжку расліннага алею
- сечаны
- каляндра для ўпрыгожвання ( па жаданні)
Як зрабіць гэта
Выражыце сцеблы ад швейцарскіх лісця мангольд ( гл тут для падрабязнасьцяў ). Прамыць сцеблы і лісце. Усталюйце лісце ў бок.
Дробна нарэзаць сцеблы. Усталюйце вялікай патэльні на сярэднім агні. Пасля таго, як ён гарачы, дадаць алей, закруціць вакол трохі, і дадайце мангольд сцеблы. Паменшыць агонь да сярэдняга або сярэдне-нізкай. Кук, мяшання часта, да таго часу, пакуль сцеблы размякчаюцца, каля 3 хвілін.
Між тым, здрабніць лісце і зялёны лук.
Дадайце лісце сцеблы. Варыць, памешваючы, пакуль лісце не завялі, і вадкасць, яны выпускаюць выпараецца, каля 7 хвілін. Перанесці мангольд ў сярэдняй місцы, змяшайце ў зялёны лук і даць астыць.
У той час як мангольд астыне дастаткова, каб ён больш не выпарацца, нацерці ў імбір і дадаць рысавае віно, соевы соус, чылі алей і падсмажаны кунжутное алей. Рух, каб змяшацца. Дадайце свініну, разбіваючы яго на дробныя камякі, як вы дадасце яго, і аб'яднаць яго ў таксама.
Шчодра пыл вялікую чыстую рабочую паверхню з кукурузных крухмалам, усталяваць невялікую талерку, напоўненую вадой з аднаго боку, і пыл вялікі ліст выпечкі з кукурузных крухмалам. Калі вы плануеце ў бліжэйшы час зварыць пельмені, паставіць на рондаль з падсоленай вадой да кіпення.
Выкладзеце 6 да 12 Вонтон абгортак на кукурузным працерці ад пылу паверхні (калі вы адчуваеце сябе ўпэўнена, ісці з дзясятак у той час, калі вы крыху больш нервовай аб тым, пельменяў, захаваць нумар маленькі, як вы даведаецеся). Змесціце невялікую лыжку (каля 1 чайнай лыжкі) з Мангольда-свініны сумесі на кожнай ўпакоўцы. Акуніце палец у кубак вады і намачыць краю кожнай абгорткі.
Праца з адной клёцкі ў той час, складзеце абгорткі над начыннем, ператвараючы квадрат у трохкутнік. Націсніце любыя бурбалкі паветра, як вы заціснуць краю, каб запячатаць іх зачыніць, а затым прывесці два кута, якія далей адзін ад аднаго разам і звядзіце іх разам. Усталюйце пельмені на кукурузным-запыленых аркушы. Паўтарыце з астатнімі увянчанымі абгорткамі.
Калі ўсе гэтыя пельмені зробленыя, паўтарыць да таго часу, пакуль выкарыстоўваецца ўсё начынне.
Калі вы будзеце гатовыя зварыць пельмені, усталюйце астуджальны шафа ці вялікі друшляк над абадком подкладочного ліста каля печы.
Асцярожна дадайце пельмені у кіпячую ваду дадайце толькі столькі, колькі змесціцца ў адзін пласт праз банк. Варыце да гатовасці, каля 3 хвілін. Выкарыстоўвайце шумоўкай, каб падняць варэнікі з вады і перадаць яго астуджэння стойкі або друшляк. Паўтарыце з астатнімі клёцкамі.
У невялікай місцы або мерную кубак, ўзбіце інгрэдыенты для падліўкі.
Падаваць пельмені гарачымі. Я люблю іх лепш за ўсё з падліўкай ў рэцэпце і пасыпаць кінзы, але іншыя могуць аддаць перавагу проста морось соевага соўсу.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 480 |
| Усяго тлушчаў | 37 г |
| Насычаных тлушчаў | 22 г |
| ненасычаныя тлушчы | 11 г |
| халестэрын | 116 мг |
| натрый | 860 мг |
| вугляводы | 7 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 30 г |