Гэта распаўсюджаная памылка , што індыйская ежа прымае назаўжды , каб прыгатаваць. У той час як індыйская кулінарыя сапраўды выкарыстоўвае ў асноўным свежыя інгрэдыенты і стравы зробленыя з нуля (так што вы пазбягаеце больш апрацаваных, кансерванта загружаных інгрэдыентаў), колькі часу гэта займае, як правіла, залежыць ад таго, што вы рыхтуеце. Гэтак жа, як і любы іншы кухні, ёсць некаторыя стравы, якія хутка і лёгка прыгатаваць і іншыя, якія з'яўляюцца складанымі і маюць патрэбу ў большай колькасці часу.
Ёсць некаторыя інгрэдыенты, хоць, якія з'яўляюцца агульнымі ў большасці індыйскіх страў, хоць і падрыхтоўка іх загадзя можа дадаткова скараціць час прыгатавання.
лук:
Сечаны добра, нарэзаны тонкі або расціраюць у пасту, лук складае аснову падліўкі, у дадатак да гародніны або важны інгрэдыент у салатах. Чоп, нарэзаць і здрабніць іх і замарозіць у маркіраваныя пакеты для замарожвання. Такім чынам, калі рэцэпт патрабуе лука вы іх хутка пад рукой.
Імбір і часнык пасты:
Імбір і часнык таксама з'яўляюцца важнымі інгрэдыентамі ў індыйскай кулінарыі. Рэцэпт можа запатрабаваць іх расколаты штраф ці расціраюць у пасту. У мяне заўсёды ёсць вялікая шкляная бутэлька кожны з імбіра і часныку пасты ў халадзільніку. Вы можаце так жа лёгка купіць іх ад крамы харчовых тавараў (азіяцкі або індыйскія бакалейнымі, безумоўна, ёсць), але я хацеў бы зрабіць мой дом, так што я магу быць упэўнены, што яны вольныя ад кансервантаў. Вось зручны наканечнік для захоўвання імбір і часнык пасты свежай даўжэй.
Я таксама захоўваць вычышчаны часнык у меченоге поля даты або Ziploc мяшку для таго, калі рэцэпт патрабуе, каб быць нарэзаным тонкімі.
Таматавае пюрэ:
Зноў жа, гэта інгрэдыент, вы можаце даволі лёгка купіць, але заўсёды здаецца смачней, калі вы робіце гэта дома. Зрабіць таматавае пюрэ загадзя і выліць у кубік лёду латкі (я заўсёды выкарыстоўваю адну сталовую лыжку, каб вымераць, колькі змяшчаецца ў адным кубе, так што яго лягчэй вымераць, як рэцэпт патрабуе пазней) і замарозіць.
Калі замарожаныя папы іх і захоўваць даты і вымярэнне пазначаных сумак маразільніка, калі вы маеце патрэбу ў іх.
Свежыя травы , як каляндра і мята:
Каляндры і мяты выкарыстоўваюцца для чатни, дадаюць да падліўкі і ў якасці гарніраў на стравы і салаты. З азіяцкай і індыйскай кухняй з'яўляецца настолькі папулярнай у гэтыя дні, гэтыя травы можна нават знайсці ў мясцовым прадуктовай краме. Яны не заўсёды ў сезон, хоць. Вось карысны савет для не маючы іх вакол, калі вы маеце патрэбу ў іх, незалежна ад таго, што час года. Вось у травах па патрабаванні !
Пассерованный лук:
Большасць часу, калі лук выкарыстоўваецца ў індыйскай кулінарыі, рэцэпт патрабуе, каб яны былі абсмажыць. Складзіце партыю загадзя і захоўваць у халадзільніку. Зрабіце як нарэзаны і нарэзаны пассерованный лук . Вось хуткі наканечнік для абсмажваньні лука хутка.
Асноўныя падліўкі:
Большасць gravied стравы маюць пэўныя інгрэдыенты ў агульным, так і падрыхтоўкі замарожванні адзін, калі ў вас ёсць трохі вольнага часу, гэта выдатная ідэя. Вось рэцэпт для базавай індыйскай падліўкі . Калі вы будзеце гатовыя зварыць выкарыстоўваць як ёсць ці дадаць якія-небудзь дадатковыя кампаненты па меры неабходнасці.
Chapati / Paratha / Poori цеста:
Хлеба , як чапаці, Paratha і Poori з'яўляюцца ідэальным суправаджэннем для большасці індыйскіх страў . Яны таксама выдатна сам па сабе або з вашым любімым распаўсюджваннем або запаўненнем.
Мая любімая рэч, каб зрабіць з імі, каб запоўніць іх (свежэпрыготаўленный) з астатнімі прыгатаванымі гароднінай або мясам і зрабіць кідок! Паглядзіце тут больш ідэй аб тым , як выкарыстоўваць рэшткі , каб стварыць зусім новую ежу .
Цеста вырабляецца з суцэльнай пшанічнай мукі будзе трымаць вельмі добра ў халадзільніку на працягу 3-4 дзён, таму зрабіць загадзя. Вось рэцэпт для тэсту . Вы таксама можаце загадзя рыхтаваць і захоўваць чапаці ў маразільнай камеры, так што яны амаль падрыхтаваныя, калі вы маеце патрэбу ў іх.
Для больш зручнай, эканоміі часу падказкі глядзіце на маім Quick Tips раздзеле!