Гэта печыва рэцэпт сала-масла-воцат прыводзіць да вельмі лупіцца кары. Вам трэба сала ад аказанага свінога тлушчу, а не тыпу знойдзена ў блоках ў прадуктовых крамах. Калі сала пахне мясам, вы ў бізнэсе (так, нават для салодкіх пірагоў)! Воцат тармозіць развіццё клейкавіны, трымаючы скарынку пяшчотнай і адслойвацца. Астудзіць цеста часта падчас пракаткі і перад выпяканнем.
Гэтая скарынка ідэальна падыходзіць для салодкіх і несалодкі рэцэптаў , як гаршчок пірага . Проста пакіньце з цукру.
Што вам трэба
- 2 1/2 кубкі мукі агульнага прызначэння
- 1/2 чайнай лыжкі солі
- Ад 1 да 2 сталовыя лыжкі цукру
- 6 унцый халоднага сметанковага масла, нарэзаць на кавалкі
- 7 сталовых лыжак свініны сала
- 1 сталовую лыжку яблычнага воцату
- Ад 5 да 7 сталовых лыжак вады з лёдам
Як зрабіць гэта
- У вялікай місцы змяшайце пакуту, соль і цукар. Выража ў алеі і сале да гарошыны бітай формы.
- У невялікай місцы змяшаць воцат і 5 сталовых лыжак ледзяной вады. Дадаць у сумесь мукі і змяшайце з відэльцам. Дадаць пакінутыя 2 сталовыя лыжкі ледзяной вады, калі гэта неабходна.
- Змяшайце да жмені тэсту проста склейваецца пры сціску злёгку (вы павінны ўбачыць кавалкі неразведзенага алею ў цесцю).
- Цеста падзяліць на дзве роўныя часткі, загарнуць у пластык і захоўваць у халадзільніку на працягу 2 гадзін.
- Выдаліце адну палову з халадзільніка і раскачаць паміж пергаментнай паперай. Перад тым не падымаючы пергаментную паперу, астудзіце да холаду.
- Выдаліць пергамент і ўпісвацца ў пірог або з'едлівую рондаль. Астудзіць.
- Выдаліць другую палову з халадзільніка і раскачаць, як паказана вышэй, і ў халадзільнік. Выдаліць рондаль пірагі з халадзільніка і заліваюць. Зніміце верхнюю скарынку ад халадзільніка і ўсталяваць перапоўнены ніжнюю скарыначку, запячатванне краю. Астудзіць на працягу 20 хвілін да выпечкі.
- Гэтая скарынка пячэ добра пры 400 F, але выконваць указанні Вашага рэцэпту ст.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 157 |
Усяго тлушчаў | 15 г |
Насычаных тлушчаў | 8 г |
ненасычаныя тлушчы | 5 г |
халестэрын | 28 мг |
натрый | 90 мг |
вугляводы | 5 г |
Харчовыя валакна | 0 г |
бялку | 1 г |