Крэм-брюле гэта дзіўна сакавіты дэсерт, які з'яўляецца элегантным і проста зрабіць. Крэм-брюле мае гладкую кремообразная аснову, як заварной крэм, але верх добры хрумсткі цукар далівання, які вы ствараеце шляхам расплаўлення цукру пад жароўняй або з дапамогай партатыўнай пропановой гарэлкі. Fun!
Гэты рэцэпт брюле патрабуе чыстага кляновага сіропу. Водар чыстага клёну сапраўды выдзелены ў гэтай страве. Не выкарыстоўвайце штучны клён, ён не будзе нічога густ каля якасці рэальных рэчаў.
Што вам трэба
- 1-кварта цяжкі крэм
- 1 струк ванілі
- 1/2 шклянкі цукру
- 8 яек жаўткі
- 1/3 шклянкі чыстага кляновага сіропу
Як зрабіць гэта
- Падзяліць ванільны ўніз цэнтр і скабліць насенне ў вялікі рондаль з цукрам і сліўкамі. Дадайце ванільны струк ў рондаль.
- Пры мяшанні цяпла крэм на сярэднім агні, пакуль ён не пачне проста бурбалка. Зняць з агню і выдаліць струк ванілі.
- Узбіце яечныя жаўткі і кляновы сіроп разам. Павольна дадайце гарачыя сліўкі ў яечную сумесь.
- Наліце роўныя колькасці заварной сумесі на 8 унциях 6-формачку (заварныя кубкі).
- Змесціце формачкі ў бляху і запоўніць рондаль з цёплай вадой на паўдарогі ўверх па баках формачкі.
- Выпякаць у папярэдне разагрэтай 350 ° F духоўцы на працягу 45 хвілін, пакуль заварной крэм не будзе ўсталяваны. Заварной будзе ў асноўным фірмы, але ўсё яшчэ трохі калыхацца ў цэнтры.
- Выдаліць з вадзяной лазні і астуджаюць у халадзільніку на працягу ночы. Ня пакрываць, пакуль не астыне або вільгаці сфармуе пад поліэтыленавай плёнкай.
- Непасрэдна перад падачай на стол, пасыпаць зверху кожнага заварным страва раўнамерна з карычневым цукрам, і паставіць пад бройлер, пакуль цукар не стане залаціста-карычневага колеру (каля 3 хвілін). Глядзіце ўважліва, каб не спальваць цукар. Выдаліць і служыць. (У якасці альтэрнатывы, вы можаце карамелизации цукру і ручной прапан ці бутан факел.)
Падрабязней Крэм-брюле Рэцэпты:
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 354 |
| Усяго тлушчаў | 16 г |
| Насычаных тлушчаў | 9 г |
| ненасычаныя тлушчы | 5 г |
| халестэрын | 242 мг |
| натрый | 99 мг |
| вугляводы | 39 г |
| Харчовыя валакна | 5 г |
| бялку | 14 г |