Ці з'яўляецца гэтая сумесь спецый частка сапраўднай індыйскай кухні?
Можа быць, у вас ёсць банка парашка кары на вашу вострыя прыправы стойка-той жоўтай сумесь спецый, што вы не ведаеце, як выкарыстоўваць. Можа быць, вы зразумееце вы паспрабуеце яго ў наступны раз, калі вы прыгода ў падрыхтоўцы індыйскай ежы, але вы на самой справе быць памылкова! Кары парашок не з'яўляецца інгрэдыент , які выкарыстоўваецца ў індыйскай кулінарыі і нават не ўяўляе якой - альбо сумесі спецый звычайна знаходзяцца ў Паўднёва - Усходняй Азіі кухні . Такім чынам, што такое парашок кары, затым?
Кары парашок на самай справе брытанскае вынаходства, некалькі якія нагадваюць гары масаі, спецыі сумесь распаўсюджаную ў Паўночнай Індыі. Ён быў створаны, каб выклікаць сутнасць індыйскай кухні, але на самой справе, не выкарыстоўваецца якой-небудзь сапраўднай індыйскай кухаркі. (Кары парашок, такім чынам, не выкарыстоўваецца, каб зрабіць індыйскі кары, які з'яўляецца адным з відаў стравы з мяса і / або гародніны ў соусе або падліўка-звычайна падаецца па рысе.) Замест таго, парашок кары з'яўляецца кампанентам заходнікі выкарыстоўваць для зрабіць тое, што яны думаюць, што гэта праўда, індыйская кухня.
Кары Інгрэдыенты Порах
Можна падумаць, што было б мноства формула парашка кары, так як ён быў створаны, каб прадстаўляць этнічны густ, але няма стандартных рэцэптаў. Тым не менш, асноўныя кампаненты застаюцца тымі ж і, як правіла, кмен, каляндра і куркума (што надае яму колер подпісы). Іншыя распаўсюджаныя інгрэдыенты ўключаюць чырвоны або чорны перац, гарчыцу, імбір, цвічку, кардамон, лаўровы ліст і пажитник.
Камерцыйныя сумесі часта даступныя ў лёгкай ці гарачай (таксама вядомы як «Мадрас»). Звярніце ўвагу, што парашок кары не ўключае кары лісця.
Flavor Кары ў
Кары парашок мае унікальны густ дзякуючы спалучэнню абодвух салёных і салодкіх спецый. Пікантныя спецыі, як кмен, куркума, лаўровы ліст і даць Кары глыбокі, зямлістыя густ у той час як салодкія спецыі, такія як карыца і гваздзік, дадаць яркасці і бадзёрасці духу.
Ўзровень цяпла вызначаецца тыпам і колькасцю выкарыстоўванага перцу. Больш мяккія парашкі кары могуць ўключаць у сябе чорны перац або імбір у той час як гарачыя парашкі кары звычайна ўтрымліваюць чырвоны перац чылі або іншыя гарачыя перцы.
Рыхтуем з Кары
Зараз, калі вы ведаеце, што вы не будзеце крафт традыцыйных індыйскіх страў, вы можаце выкарыстоўваць парашок кары, як усё прызначэння прыправы. Ён шырока выкарыстоўваецца для араматызацыі супаў, рагу, соусаў, марынадаў, мяса і гародніны. Па меры росту папулярнасці кары водару павялічваецца, творчыя кухары знаходзяць больш нетрадыцыйныя спосабы прымянення прыправаў, такіх як гамбургеры, амлет і бульбяны салата. Калі вы хочаце паставіць гэтую банку выкарыстоўваць, паспрабуйце Кары-запраўленыя рэзкімі затаўкамі яйкі! З-за сваёй яркай густ, парашок кары можна выкарыстоўваць нават у якасці бессалявой стол прыправамі.
наяўнасць Кары
У сапраўднай індыйскай кухні, цэлыя спецыі камбінуюцца і зазямліць непасрэдна перад выкарыстаннем, каб захаваць свежасць і патэнцыю. Так што з упэўненасцю сказаць, што густ засынання молатага кары парашковых сумесяў не будзе гэтак жа яркім. Большасць прадуктовых крам у ЗША акцыі асноўных парашкоў кары, але яны могуць быць дарагімі і менш чым свежыя. Для лепшага значэння і падвышанай свежасці, шукаць парашок кары ў этнічных рынках.
Вы таксама можаце зрабіць свой уласны парашок кары, выкарыстоўваючы цэлыя спецыі і чыстую кавамолку.