Букет Гарнье (вымаўляецца «бо-KAY гар народжаная») з'яўляецца пучок травы і араматычных злучэнняў (напрыклад, салера або лук - порей) , звязаных разам з падрыхтоўкай аборкі і варанай на складзе, супы або соўсы , каб дадаць густ і водар.
Прывязаны пучок затым суспендировал ў кіпячай вадкасці па даўжыні варачнай шпагата , так што яна можа быць лёгка вынятая і выдаленая ў канцы варэння.
У залежнасці ад таго, якія віды траў і араматычных злучэнняў выкарыстоўваюцца, то букет Гарні кампаненты могуць быць аб'яднаныя разам па-рознаму.
Так, напрыклад, травы могуць быць згрупаваны ў секцыі лук-порей або салера, а затым надзейна прывязаныя. Нават свежы лаўровы ліст можа дапамагчы трымаць дэталі разам.
У дадатак да лук-порей, тыповыя кампаненты букета Гарні з'яўляюцца
- салера
- свежы чабор
- пятрушка сцеблы
- лаўровы ліст
Букет Гарні падобны на Сашы d'Epices , але Сашы адрозніваецца , таму што гэта мяшочак з травы і спецый , прывязаных ўнутры кавалка марлі.