Гэтыя кавалачкі смажанай капусты далікатныя ў сярэдзіне і падсмажаныя і хрумсткія па краях. Толькі з соллю і перцам, яны штраф гарнір, але песто дадасць цудоўны зялёны колер і шмат водару.
Змешванне пятрушкі ў песто падкрэслівае чысты травяны водар пятрушкі ст. Калі пятрушка таўкачом не ваша рэч, затым зверху абсмаленыя капуста з традыцыйнымі мялы або любым каханым рэцэптам таўкачом .
Што вам трэба
- зялёная капуста 1 галоўкі (нарэзаная на 1/2-цалевыя тоўстыя раўнды)
- 1/2 кубкі аліўкавага алею
- 1/4 шклянкі грэцкіх арэхаў
- 1 зубчык часныку (сечаны)
- 1/4 кубкі пармезан сыр (цёрты)
- 3 кубкі лісце пятрушкі (прыкладна 1 маленькі пучок пятрушкі)
Як зрабіць гэта
- Разагрэць духоўку да 425 F
- Пэндзаль ліст выпечкі з невялікай колькасцю алею або пакрыць пергаментнай паперай.
- Арганізаваць капусту лустачкі на лісце выпечкі. Пэндзаль адзін бок з лёгкім пакрыццём з аліўкавага алею. Злёгку заправіць соллю і перцам.
- Варыць да капусты нежен ў сярэдзіне і па краях абсмажыць і храбусткая (каля 40 хвілін)
- У харчовым, пульс грэцкага арэха, часнык, сыр і да таго часу, пакуль дробна нарэзаныя.
- Дадаць пятрушку. Пры які працуе лопастной, павольна ўліць палову аліўкавага алею. Працягвайце дадаваць алей да таго часу, пакуль песто мае кансістэнцыю вы хочаце. (Гэта не абавязкова выкарыстоўваць усе аліўкавы алей, калі песто дасягае патрэбнай кансістэнцыі першым.)
- Дадаць соль па гусце.
- Паліць песто над капустай. Падаваць цёплым або пры пакаёвай тэмпературы.
пармезан Замена
Некаторыя сцвярджаюць , што няма ніякай замены для пармезану сыру. Некаторыя законы патрабуюць, каб пармезан вырабляецца ў адпаведнасці з канкрэтнай рэцэптуры і метады вытворчасці толькі ў італьянскіх правінцыях Парма, Реджо-Эмілія, Модена і канкрэтных рэгіёнаў у правінцыі Балонні і Мантуі.
Хоць гэта праўда, што водар рэальнага пармезану немагчыма адпавядаць, ёсць шмат падобных відаў сыру, якія могуць быць выкарыстаны замест дарагога пармезану ў рэцэптах.
Грана Падано : Гэты італьянскі сыр найбольш падобны на пармезан. Грана Падано было зроблена, па меншай меры тысячу гадоў, выкарыстоўваючы ў асноўным той жа самы рэцэпт, які выкарыстоўваецца сёння.
Пекорино : «пекорино» адносіцца да любога цвёрдага італьянскаму сыру з авечага малака. Ёсць шмат розных тыпаў пекорино. Адным з найбольш добра вядома, пекорино рамана. Пекорино мае салёны, востры густ, чым пармезан. Часта спалучэнне Пармиджано і пекорино выкарыстоўваюцца для Пестаў.
Бельгійскі Амерыканскі Гран: Амерыканская версія пармезану. Яна мае тэкстуру waxier і арэхавы густ.
Reggianito: Reggianito зроблены ў Аргентыне італьянцамі , якія атабарыліся ў Аргентыне.
Густ мяккі і тэкстура мякчэй, чым пармезан.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 317 |
| Усяго тлушчаў | 23 г |
| Насычаных тлушчаў | 4 г |
| ненасычаныя тлушчы | 14 г |
| халестэрын | 3 мг |
| натрый | 144 мг |
| вугляводы | 25 г |
| Харчовыя валакна | 8 г |
| бялку | 8 г |