Фікс індычкі пайшло дрэнна з некалькімі хуткімі трукамі
Гэта кашмар кожнага: індычка разбурана. Добра, верагодна, не згалеў, але гэта, безумоўна, мае патрэбу ў некаторых буйных дапамогу ці ваш прыгожы святочны вячэру будзе бюст. Таму, перш чым выкінуць гэтую птушку, ёсць некалькі хуткіх трукаў, якія маглі б толькі захаваць дзень.
Турцыя Emergency Toolkit
Ёсць некалькі рэчаў, якія трэба мець пад рукой як частка вашага індычка аптэчцы. Гэтыя пункты будуць неабходныя ў апошнюю хвіліну, так што вам лепш пераканацца, што вы гатовыя.
- Дакладны тэрмометр мяса
- Шмат цяжкіх алюмініевай фальгі
- Шмат курынага або агародніннага булёна (пераважным з нізкім утрыманнем натрыю)
- распыляльнік
- соус сумесі
Праблема: Турцыя замерзла
Адзіны эфектыўны спосаб размарозіць індычку з'яўляецца апускаючы яго ў халоднай вадзе. Толькі халодная вада будзе трымаць бактэрыі ад расці з-пад кантролю. Зараз ад холаду, я маю на ўвазе 40 градусаў F / 5 градусаў па Цэльсіі будзе расці цяплей і бактэрыі. План на 30 хвілін за фунт, карацей кажучы: калі вам трэба, каб атрымаць 22 фунтаў індычкі размарожваць, вы будзеце ёсць заўтра. Бо тэмпература вады можа быць 40 градусаў па Фарэнгейце, трымаць яго там. Змесціце тэрмометр у ваду і дадаць цёплую ці халодную ваду, каб падтрымліваць тэмпературу, дзе вы хочаце.
Няма часу, каб размарозіць індычку? Гэта можна прыгатаваць індычку , што па - ранейшаму замарожаны . Гэта не ідэальна, але вы зможаце захаваць ежу.
Праблема: Турцыя Прыгатаваныя Too Fast
Вячэра не на працягу яшчэ чатырох гадзін і індычка ўжо зроблена.
Так, дзе-то матэматыка пайшла не так, і ў вас ёсць цалкам прыгатаваная індычка гатовага шлях занадта рана. Вазьміце індычку, і абгарніце яго шчыльна ў некалькі слаёў алюмініевай фальгі. Затым загарніце ў вялікае ручнік. Калі ў вас ёсць, паставіць яго ў вялікі кулер, які быў нагрэць, запоўніўшы яго з кіпячай вадой, а затым апаражніць.
Хітрасць тут, каб індычка трымаць тэмпературу, не даючы ёй рыхтаваць больш. Трымаеце яго цёпла без дадання цяпла. ўнутраная тэмпература індычкі павінна заставацца вышэй 140 F (60 C), ці ж шкодныя бактэрыі могуць расці. Калі прыйдзе час служыць, выразаць і служыць.
Праблема: Турцыя не будзе рыхтаваць
Усе гатовыя да ўжывання. На жаль, Турцыя не перапыніла 120 градусаў F / 50 градусаў C. Вы павінны атрымаць гэтую птушку цяпер рабіць. У вас ёсць два варыянты ў залежнасці ад таго, як вы рыхтуеце індычку. Адзін метад, каб абгарнуць індычку ў фальгу і падняць высокую тэмпературу да 450 градусаў F / 230 ° С на працягу 2-3 хвілін за фунт птушкі (у залежнасці ад таго, як далёка вы ўсё роўна прыйдзецца ісці). Праверце тэмпературу цяпер і паглядзець, наколькі блізка вы. Хутчэй за ўсё, вы вельмі блізкія.
Іншы метад, каб паскорыць вашу індычку разрэзаць яго напалову. Прама ўніз паміж двума грудзьмі на адным баку і на адным баку пазваночніка на другім баку. Падзяляючы індычку на дзве часткі, якія вы можаце скараціць час падрыхтоўкі ежы рэзка. Памятаеце, што вы ўсё роўна павінны праверыць ступені гатоўнасці (165 градусаў F / 75 ° С) усюды. Вы можаце зрабіць яшчэ адзін крок наперад і зніміце ногі і крылы. Пакладзеце ўсё так, што вы подвергает больш паверхню нагрэву, наколькі гэта магчыма, і індычка будзе рыхтаваць нашмат хутчэй.
Праблема: Турцыя, электрапагрузчыкі недавараны
Вы пачынаеце разьбу і, нягледзячы на тое, што вы былі ўпэўненыя, што індычка правільна прыгатаваная, то ясна, што яго частка не з'яўляецца. Калі вы паспрабуеце пакласці яго назад, каб прыгатаваць больш вы будзеце ў канчатковым выніку з сухі індычкі. Ну, ёсць хуткі трук для падрыхтоўкі гэтых дэталяў хутка, без рызыкі высыхання. У вялікім рондалі, прыносіць вялікую колькасць булёна (курыца, індычка, ці раслінны) да кіпення і змясціць гэтыя часткі ў кіпячай вадкасці на працягу некалькіх хвілін. Гэта будзе рыхтаваць кавалак індычкі хутка і пераканайцеся, што гэта бяспечна ўжываць у ежу. Звярніце ўвагу , што , калі гэта вэнджаная індычка , мяса можа з'явіцца ружовыя або чырванаватыя. Гэта не азначае, што яна недавараны. Выкарыстоўвайце тэрмометр для праверкі. Хімічная рэакцыя паміж дымам і вавёрка будзе выклікаць гэтую афарбоўку, і гэта цалкам нармальна.
Праблема: Турцыя высахне
Мы ўсе мелі сухую індычку раней. Гэта, верагодна, горшы вынік для любой птушкі, але адзін з самых цяжкіх, каб пазбегнуць. Хоць гэта выклікана пераварванне індычкі, часам здаецца, што некаторыя птушкі проста зрабілі сухі. Крок адзін у барацьбе з сухі індычкі запоўніць спрэй бутэльку, напоўненую цёплай курыным булёнам і развеяць яго на мяса, як вы выразаць яго (яе лепш трымаць гэта ў таямніцы). Мяса не будзе вільготна з-за гэтага, але яна будзе мець вільгаці на ім і спрэй будзе прадухіліць далейшую сушку.
Наступны з'яўляецца канчатковым трук: Соус. Ад падліўкі для барбекю, каб перш, чым блан, соусы (з якіх падліўкі адзін), дзе вынайдзеныя з адной прычыны і адной прычыне толькі, каб дадаць вільгаць і водар высмаглага безгустоўнага мяса. Будзьце гатовыя , каб скласці шмат добрага падліўкі . Акрамя таго, будзьце гатовыя, каб зрабіць гэта без выкарыстання індычкі капяжу. Проста будзьце гатовыя зрабіць падліўку і другімі вы паклалі на талерку індычкі пачаць прапаноўваць кожны дадатковы соус. Добры соус можа зрабіць многае, каб зрабіць дрэнную індычку нашмат лепш.