Як захоўваць і выбраць вяндліну

Выберыце правільны зрэз для вашага рэцэпту

захоўванне Ham

Свежы кумпяк можна захоўваць у халадзільніку да пяці дзён перад падрыхтоўкай.

Кумпяк варта захоўваць у халадзільніку ў арыгінальнай ўпакоўцы на тэрмін да тыдня.

Праверце этыкеткі на кумпяк стылю кантры. Некаторыя з іх могуць захоўвацца ў прахалодным месцы на працягу аднаго-двух месяцаў, але майце на ўвазе, што на працягу доўгага часу, выпарэнне памяншаецца і робіць больш жорсткімі краіны вяндліну.

Некаторыя кансерваваных кумпяка патрабуюць астуджэння нават да адкрыцця. Абавязкова праверце этыкетку.

Усе вяндліна павінна быць ахалоджвання пасля падрыхтоўкі або адкрыцця можа і выкарыстоўвацца на працягу пяці дзён.

Цэлыя радыёаматары могуць быць замарожаныя на тэрмін да трох месяцаў, але калі яны ў стылі кантры, гэта хутчэй паражэнне мэты. кумпякоў ў загараднай стылі можна захоўваць у прахалодным, абароненым ад святла месцы пры 72 градусах F. на працягу двух месяцаў. Пасля таго, як выразаць, краіна вяндліна з'яўляецца скорапсавальнай.

Рэшткі могуць быць замарожаныя на тэрмін да аднаго месяца. Калі замарожаны занадта доўга, вяндліна страціць свой ружовы колер і ператварыць шаравата-карычневы, а таксама страціць тэкстуру.

Нераскрытыя кансерваваныя кумпяка можна захоўваць у халадзільніку да аднаго года. Замарожванне нераскрытай кансерваванай вяндліны бессэнсоўна, так як ён не будзе працягваць тэрмін захоўвання.

Пасля адкрыцця, кансерваў вяндліна можа быць шчыльна загорнутая і замарожаная да аднаго месяца.

Сыравіна, сухая вяндліна, такія як прошутто павінна быць шчыльна абгорнутая і захоўваць у халадзільніку да пяці дзён.

Выбар вяндліны для падрыхтоўкі ежы

Свежая вяндліна павінна мець добра мармуровы посны ўчастак, з цвёрдым белым пластом тлушчу.

Маладая свініна будзе мець шаравата-ружовы колер, а старая свініна будзе бясхмарная.

Апрацаваны кумпяк павінен быць цвёрдай і пухлым, ружовай ружовым з дробным зернем да мяса. Вы ў асноўным, верагодна, прыйдзецца залежаць ад знаёмства кодаў на вяндліну і рэпутацыі вытворцы, каб судзіць аб якасці рэжысёрскі кумпякоў.

Чытайце ўважліва этыкеткі на кансерваваных кумпякоў.

Некаторыя з іх патрабуюць астуджэння, нават перад адкрыццём. Тыя, якія звычайна маюць лепшы густ і тэкстуру, чым кансерваваныя кумпяка, якія могуць захоўвацца пры пакаёвай тэмпературы. Палка-стабільная апрацоўка патрабуе вельмі высокай тэмпературы, якая закранае не толькі густ, але і водар, тэкстуру і пажыўную каштоўнасць. Акрамя таго, майце на ўвазе, што больш высокую якасць мяса зарэзерваваны для больш дарагіх прадуктаў. У прынцыпе, вы атрымаеце тое, што вы плаціце.

Хамса можа вар'іравацца ад 6 да 24 фунтаў у залежнасці ад разрэзу і ці з'яўляецца без костак або няма, што прыводзіць да старой прымаўцы, «Вечнасць вяндліна і два чалавекі.»

Больш падрабязна пра Хама і вяндліны Рэцэпты

Гісторыя Ham
• Што такое трыхінелёз?
Што такое вясёлка бляск на вяндліну?
З'яўляецца Ці цвіллю краіна вяндліна бяспечна ўжываць у ежу?
• Вяндліна Выбар і захоўванне
Вяндліна Гатункі і тэрміналогія
Лепшыя 10 Тых, хто застаўся вяндліны Рэцэпты

Cookbooks