Захоўваючы Basil Fresh для як мага даўжэй
Васіль, асабліва базілік або Genoa базілік так папулярныя ў італьянскай кухні і выкарыстоўваецца ў таўкачом, як вядома, складана захаваць у свежым выглядзе. Ён цямнее і вяне на дзіўна хуткімі тэмпамі. Ёсць спосабы, аднак, захоўваючы лісце свежыя, як толькі сцеблы былі сабраныя. Свеже базілік вы купляеце, вядома, тым даўжэй ён будзе трымаць у любым выпадку.
# 1 The Very Best Method
Ўважлівыя ўніз лепшы спосаб захаваць базілік, каб паставіць букет у шклянку або банку, напоўненую вадой, гэтак жа, як кветкі.
Абрэжце канцы разрэзу, пакласці кучу ў шкляны слоік, або вазу вады, якая будзе ўпісвацца ў халадзільніку, і ахопліваюць усё гэта, або па крайняй меры, лісце базіліка, з поліэтыленавым пакетам. Змесціце усё ў ў халадзільніку. Васіль трымаў, што шлях будзе заставацца яркім і зялёным на працягу тыдня.
Гэта трохі болю? Вядома. Ня супер-пупер зручна? Кірмаш кропка. Займае шмат халадзільнік прасторы? Ніхто не мог запярэчыць супраць сцвярджаць, што кропка. Ці мае ён таксама захаваць базілік, як свежы, як можна так доўга, як гэта магчыма? Абсалютна гэта робіць.
# 2 Next-лепшы метад
Мы ўсталявалі, што самы лепшы спосаб не заўсёды практычны, як адзін хацелася б. На шчасце, ёсць другі лепшы, але ўсё яшчэ цалкам абслугоўваецца выбар.
Другі лепшы спосаб захаваць базілік, каб захаваць яго як салата зеляніна: выбраць лісты з сцебламі і пакладзеце іх у больш-менш аднаго пласце на пластах папяровых ручнікоў ці чыстага кухоннае ручнік, згарніце ручнік вакол лісця, і пакласці рулон ў поліэтыленавым пакеце.
Гэты метад захоўвае лісце увлажненной, але не мокрыя ці вільготныя. Для крок за крокам дэталі фота глядзіце Як захоўваць Greens .
# 3 Замарожванне для працяглага захоўвання
Хочаце, каб базілік вакол больш чым на некалькі дзён? Замацаваць яго! Ёсць некалькі спосабаў зрабіць гэта эфектыўна.
Для зялёнага, свежага ўяўнага базіліка: хутка пабяліць базілік ў кіпячым салёную ваду ў працягу 15 секунд, зліце яго, і замачыць яго ў ледзяную ваду , каб астудзіць яго хутка (гэта ўсталёўвае зялёны колер, см Як Бланш для дэталяў), а затым кружыцца яго ў блендере з толькі трохі аліўкавага алею .
Вы можаце выліць пюрэ ў кубіках лёду латкоў, замарозіць іх і перадаць кубікі паўторна герметычныя поліэтыленавыя пакеты, дзе яны трымаюць на тэрмін да аднаго года.
Праўда, гэты метад патрабуе ноткі працы. Акрамя таго, вы можаце проста ляжаў чысты, сухі базілік лісце на лісце выпечкі, замарозіць іх да замарожанае (каля гадзіны будзе рабіць гэта), і перадаць іх у герметычна закрытых пластыкавых пакетах. Васіль замарожаны такім чынам атрымаецца цёмнымі, амаль чорнымі, але захаваць шмат базіліка густу. Для таго, каб трымаць яго зялёны колер, вам трэба бланшыраваць, гармонь яго насуха, а затым пакласці яго замарозіць. Пасля таго, як вы папрацавалі блякласці базіліка, хоць, гэта варта зрабіць пюрэ і маразільных гэта такім чынам, так як ён захоўвае так шмат больш водару з гэтым метадам.
См Як замарозіць базілік для больш падрабязнай інфармацыі.