Памідоры садавіна, дык чаму б не зрабіць іх у варэнне? Таматавы варэнне будзе радаваць і здзіўляць сваіх сяброў з яго неба козыту баланс салодкага і салёнага, і інтэнсіўны таматавы густ. Гэта кароль салёных джэмы.
Кожны год я ўздымаў некалькі слоічкаў матэрыялу, разам з печкавых высушаныя памідорамі , упакаваных у алеі . І ўхапіць сутнасць памідора на сваім піку, забяспечваючы сонечны ўдар гадовага водару ў разгар зімы. Уявіце: Смачная ССТБ ў цёмны час сутак!
Я бачыў шмат таматнага варэнне рэцэптаў, якія дадаюць занадта шмат цукру, або кінуць у спісе пральняў спецый, якія ў лепшым выпадку ператварыць яго ў салодкі кетчуп, а ў горшым каламутную мешаніну водараў. На мой погляд, гэта страшнае злачынства супраць натуральна прыгожым водарам памідора. Хай гэта будзе зорка тут.
Да гэтага часу лепшы памідор для гэтага рэцэпту з'яўляецца ранняй дзяўчынкай. Ён мае трывалы водар і выдатны баланс прысмакі і кіслотнасці. Іншыя памідоры пастообразной працы слівы добра, як бы шмат саладзей памідоры черрі. Пазбягайце вялікія, waterier, Бландер рэліквіі, незалежна ад таго, як прыгожа яны выглядаюць.
Можна дасягнуць пункту геля без дадання пекціну, асабліва калі пакінуць насенне і скін. Я выбіраю пюрэ з свежых памідор, выдаляючы столькі са шкур і насення, як гэта магчыма, так як яны таксама дадаць гарчынкай. Я дадаў невялікая колькасць хатняга пекціну, які дапамог надаць гэтаму варэнне тонкага набор, але гэта не з'яўляецца абавязковым.
Больш рэцэптаў таматавы джэм на Панка прыслуга.
Што вам трэба
- 6 кубкаў таматнага пюрэ
- 3 кубкі цукру
- 1 унцыя. цытрынавы сок (у бутэльках)
- 1 дробка солі
- 1/4 чайнай лыжкі. мушкатовы арэх (некалькі соскобов свежыя)
- 1/2 с. хатні
- яблык ці
- цытрусавыя пекціну (неабавязкова)
Як зрабіць гэта
- Запоўніце кансервавы гаршчок з дастатковай колькасцю вады, каб пакрыць банкі на цалю. Падрыхтуйце свае банкі і вечкі, і стэрылізаваць банкі пры падрыхтоўцы варэння.
- Змяшайце таматавую пасту, цукар, цытрынавы сок, соль і мушкатовы арэх у шырокім, амічных патэльні. Варыць на сярэднім агні, часта памешваючы, пакуль цукар цалкам не растворыцца. Павялічце агонь да сярэдне-высокай і давесці да кіпення. Дадайце хатні пекцін. Кіпенне энергічна памешваючы , каб прадухіліць падгарання, пакуль варэнне ня дасягне кропкі геля . Зніміце з агню.
- Працуючы хутка, разліваць варэнне ў стэрылізаваныя слоікі і працэс з дапамогай стандартнага вадзяной лазні метаду кансервавага ў працягу 10 хвілін. Выдаліце банкі да стойцы або ручніком, каб астудзіцца, і пакінуць у спакоі на 24 гадзіны. Захоўваць запячатаны банкі ў прахалодным, цёмным месцы на працягу аднаго года. Калі якія-небудзь банкі не запячатаць, захоўваць у халадзільніку і выкарыстоўваць на працягу 3-х месяцаў.