Як выкарыстоўваць какосавае алей у кулінарыі?
На самай справе, вы можаце выкарыстоўваць яго ў чым-небудзь, распаўсюджванне яго на ранішнім тосце або бліны, выкарыстоўваючы яго замест сметанковага масла ў соус або печыва, пірожныя і хлеб. Мой маленькі сын, нават любіць яго ў яго салодкім бульбе і іншых цёплых кашицеобразных дзіцячых страў. Гэта самы блізкі завод на аснове алею з маслам у тым, што ён застаецца цвёрды, калі холадна, злёгку размягчается пры пакаёвай тэмпературы і звадкоўваюцца пры награванні, і мае прыемны салодкі, мяккі смак, які дадае толькі невялікі сціплы густ да прадуктаў харчавання, ня перасільваючы іншыя густы ў страва.
Але я чуў, што какосавае алей з высокім утрыманнем насычаных тлушчаў. Не так ужо дрэнна для мяне?
Там важная рэч, каб зразумець аб насычаных тлушчах, а ў тым, што яны не вядуць сябе так жа, як у арганізме. У нядаўняй артыкуле ў The New York Times даследаваў пераўтварэнне паміж какосавага алею ў якасці злыдня ў пупер ў свеце здароўя і тлумачыць , што насычаныя тлушчы , знойдзеныя ў какосавым алеі на самай справе павышае ўзровень ЛПВП - добры выгляд. Лауриновая кіслата, адна з асноўных насычаных тлушчаў, якія ўтрымліваюцца ў какосавым алеі, звязана шмат добрых рэчаў у арганізме - ад таго, процівомікробное, супрацьвіруснае сродак, якое таксама паскарае абмен рэчываў ачысткі акне. Такім чынам, хоць гэта з высокім утрыманнем насычаных тлушчаў, гэта не высока ў тых, якія асабліва небяспечныя для нашага здароўя, і да таго часу, як вы купляеце чыстае арганічныя какосавае масла, вы не атрымліваеце транс-тлушчаў, якія прыходзяць з гидрированными прадуктамі, як гидрогенизированный маргарын.
Што такое асаблівае MCT-х? А што яны?
MCT пазначае трыгліцерыдаў сярэдняй, а прычына ўсё так ўсхваляваныя пра іх, таму што яны з'яўляюцца унікальнымі ў нашай заходняй дыеце, дзе мы ў асноўным спажываюць длинноцепочечные трыгліцерыдаў. Трыгліцерыдаў сярэдняй ланцугу, як знойдзеныя ў какосавых прадуктах, лягчэй засвойваюцца, чым іх длинноцепочечных калегі, менавіта таму какосавыя прадукты былі знойдзены ў дзіцячай сумесі і бальніцах на працягу многіх дзесяцігоддзяў.
Некаторыя даследаванні звязваюць MCT, каб страты вагі, лячэння захворванняў, а таксама спартыўныя вынікі. (Больш падрабязна аб МСТЫХ тут.)
Калі я хачу выкарыстоўваць какосавае масла замест сметанковага масла ў рэцэпце, колькі я павінен выкарыстоўваць?
Какосавае алей трохі сыцей, чым сметанковае масла, але вы можаце выкарыстоўваць 1: 1 стаўленне какосавага алею для масла.
Такім чынам, я павінен выкарыстоўваць какосавае масла ўвесь час, так як гэта вельмі добра для мяне?
Толькі вы і ваш практыкуючы здароўе можа зрабіць такога роду рашэнні. Я цвёрда перакананы, што адна з галоўных праблем, з заходняй практыкай харчавання з'яўляецца тое, што мы часта выпускаюць з выгляду важнасці ўмеранасці, так, са свайго боку, я хацеў бы з'есці разнастайнасць здаровых прадуктаў і тлушчаў і не перашчыраваць любога з іх.
Добра. Я гатовы прыступіць да працы. Ці ёсць у вас какосавае масла рэцэпты вы б парэкамендавалі?
Да! Вось толькі некалькі абраных:
- Лепшыя печыва Vegan Шакалад
- Какосавы гарбузовы пірог
- самаробны Маргарын
- Лебяда Плоў з Нут, журавіны, і падсмажаны Кедравыя арэхі
- Vegan Какосавае Паліва