Месца для куплі гэтага духмяных спецый
Szechuan кухня не была б такой жа без «пярчынкі» Сычуані, якая на самой справе не перац на ўсіх, але гэта ружавата-чырвоны сушеный знешняя шалупіна кітайскага калючага ясеня хмызняку. Хоць Сычуані пярчынкі мае незвычайны водар, ён з'яўляецца самым вядомым за здранцвеннем, паколванне гэта выклікае вакол рота, калі ядуць, і часта ўключаецца ў пяць-спецыі парашка, а таксама многіх рэзкіх Сычуані страў.
У Злучаных Штатах, харчовыя прадукты і медыкаменты ЗША забаранілі імпарт Сычуань перац ў працягу амаль 40 гадоў, з - за асцярогі , што можа прывесці да распаўсюджванню цытрусавай язвай, сур'ёзна пашкодзіўшы цытрусавыя культуры ў Фларыдзе, Каліфорніі і іншых галінах. Тым не менш, Szechuan пярчынкі можна знайсці па ўсёй краіне, большая частка гэтага часу; чыноўнікі толькі пачалі сур'ёзна захавання забароны на пачатку 2000-х гадоў.
У студзені 2004 года ўрад ЗША часткова адмяніла забарону на імпарт Szechuan пярчынкі, якія былі тэрмаапрацоўцы, каб забіць бактэрыі. Тым не менш, многія людзі да гэтага часу не ўдаецца знайсці гэтую няўлоўную спецыі. Вось некалькі прапаноў аб тым, дзе вы можаце купіць Сычуані перцу.
азіяцкія рынкі
У той час як большасць азіяцкіх рынкаў нясуць Сычуані перцу, ён усё яшчэ можа быць цяжка знайсці. Праблема заключаецца ў тым, што кампаніі па продажы спецый выкарыстоўваюць розныя ангельскія назвы на пакаванні. Некаторыя з гэтых імёнаў ўключаюць высушаны калючы ясень, абязводжаны калючыя попелу, высушаны перац, кветка перац, інданезійская цытрынавы перац, а таксама іншыя.
Прасцей за ўсё зрабіць , гэта папрасіць вашага бакалейшчыка для спецый па яго кітайскі (мандарын) імя, Хуа Jiao- яны будуць ведаць , што вы шукаеце (і сапраўды ледзь не несці ім гэта). У любым выпадку, Szechuan пярчынкі проста прызнаць, адметныя ружавата-чырвоныя насенне шалупіны прадаюцца ў празрыстых пластыкавых пакетах нароўні з Анісім і іншых кітайскіх спецый і прыпраў.
Кітайскі траў Крамы
Іншы варыянт, калі вы знаходзіцеся ў Чайнатаун, каб спыніць кітайскай травяной магазін, у Сычуані пярчынкі выкарыстоўваюцца ў традыцыйнай кітайскай медыцыне. Напрыклад, адзін з самых лепшых месцаў, каб знайсці Szechuan пярчынкі ў кітайскім квартале Сан-Францыска з'яўляецца Сан-Францыска Herb Company.
рэзкія Крамы
У той час як вы, верагодна, не будзе мець шмат поспеху на пошук Szechuan пярчынкі ў мясцовым супермаркеце, многія спецыі гандляры цяпер несці яго пад імем Szechuan пярчынкі або Сычуані перцу. У ЗША, верагодна, самы вядомы вострыя прыправы магазін Penzeys спецыі, нацыянальная сетка з больш чым 50 несетевых месцаў.
Высакакласныя прадуктовы Dean & Делука таксама нясе Сычуані перцу. Яны маюць 11 фізічных крам у некаторых месцах па ўсёй тэрыторыі Злучаных Штатаў, у тым ліку Нью-Ёрк, Вашынгтон, акруга Калумбія, у даліне Напа ў Каліфорніі, Шарлот, Паўночная Караліна, і сталічнай вобласці Канзас-Сіці.
інтэрнэт
Вядома, заўсёды ёсць зручны варыянт куплі для Сычуані пярчынкі анлайн. У ЗША, Penzeys судоў у 50 штатаў, з ільготнымі зніжкамі для замоў у межах ЗША. Міжнародная дастаўка даступная ў залежнасці ад індывідуальных мытных патрабаванняў.
У Канадзе Szechuan пярчынкі можна замовіць праз Інтэрнэт з Калгары аснове Silk Road Спайс Merchant.
Звяжыцеся з імі для атрымання інфармацыі пра ЗША і міжнародных заказаў.