Пахта з'яўляецца тыпам ферментаваны малака , якое выкарыстоўваецца , каб быць асноўным прадуктам бытавым. Пахта не так шырока выкарыстоўваецца, як гэта было раней, але гэта ўсё ж прызвалі ў многіх рэцэптах. На жаль, калі вы не часта рыхтуеце вы , верагодна , не жадаеце , каб купіць цэлую кварту пахта толькі на адзін рэцэпт, але , на шчасце , вы можаце выкарыстоўваць адзін з гэтых зручных падстановак для дасягнення аналагічных вынікаў. У той час як некаторыя з замен можа дадаць намёк на водар, які вы не можаце ў вашым страве, па большай частцы, вы не заўважыце розніцы.
Пахта дадае Acid элемент у Рэцэпты
Самае галоўнае, каб разгледзець пры падрыхтоўцы заменніка пахта з'яўляецца кіслатой. Малочная кіслата ў пахта адказваюць за яго характэрны смак, тэкстуру і закісанне ўлады . Незалежна ад таго, якія замяняюць вы карыстаецеся, ён павінен змяшчаць кіслотны кампанент.
Першыя тры прапановы могуць быць зроблены веганскі або безмолочные шляхам замены соевага малака ці іншых немалочнага альтэрнатывамі малака.
Малако або соевае малако і цытрынавы сок
- 1 кубак малака або соевага малака
- 1 сталовая лыжка цытрынавага соку
Змяшайце малако і цытрынавы сок. Дазволіць сумесь стаяць на працягу 5 хвілін перад выкарыстаннем. Цытрынавы сок змяшчае кіслотны элемент. Тым не менш, гэта дае лёгкі цытрынавы водар, які можа ці не можа быць пажаданым.
Малако або соевае малако і воцат
- 1 кубак малака або соевага малака
- 1 сталовую лыжку воцату (белы, яблычны або рысавы воцат)
Змяшайце малако з воцатам. Дазволіць сумесь стаяць на працягу 5 хвілін перад выкарыстаннем.
Воцат ўтрымлівае кіслотны элемент. У гэтым выпадку, вы можаце выбраць з мноства розных відаў воцату, кожны са сваім уласным густам. Воцат водар павінен быць ліквідаваны шляхам награвання у прыгатаваных стравах.
Малако або соевае малако і крэм-татарску
- 1 кубак малака або соевага малака
- 1/2 сталовай лыжкі вяршкоў зубнога каменя
Дадайце сліўкі тартар ў малако і добра змяшаць, каб растварыць крэм зубнога каменя.
Што такое гэты парашок? Гэта без паху белы крышталічны парашок, калій битартрат. Гэта адзін з ключавых інгрэдыентаў парашка выпечкі, дзе яна забяспечвае кіслатой, якая дазваляе выпечкі соды ў разрыхляльнік для атрымання дыяксіду вугляроду, газ, які затым выклікае цеста або вадкае цеста падымацца. Гэта натуральным чынам выпрацоўваецца ў вінаграднага закісання, так што не хвалюйцеся, што вы дадаеце нейкі ненатуральны хімікат.
Малако і ёгурты
- 1/4 кубкі малака
- 3/4 шклянкі простага ёгурта
Ўзбіце разам малако і ёгурт, пакуль не камячкоў не засталося. Ёгурт, як пахта, мае актыўную культуру, якая вырабляе кіслату і даўкасць. З дапамогай гэтага метаду, вы размыванне ёгурта. Смак будзе трохі адрозніваецца ад пахта, але гэта забяспечыць кіслаты, што робіць пахта. Там павінна быць невялікая розніца ў водары або тэкстуры любога варанага элемента, вырабленага з яго.
Малако і смятана
- 1/4 кубкі малака
- 3/4 шклянкі смятаны
Ўзбіце разам малако і смятану, пакуль не камячкоў не засталося. Смятана таксама шляхам дадання малочнай кіслаты па вытворчасці пробиотических бактэрый у малочных прадуктах. Такім чынам, ён вельмі падобны на маслёнку, але зроблены з вяршкоў, па меншай меры, 18 адсоткаў тлустасці, а пахта з малака з меншай тлустасці. У гэтых заменах, вы размыванне смятаны з малаком.
Ён павінен яшчэ мець досыць кіслаты для атрымання жаданага эфекту ў падрыхтоўцы ежы, што пахта будзе.