цукар кандытараў гэта тэрмін, які выкарыстоўваецца ў кулінарным мастацтве, каб звярнуцца да любога з мноства рафінаванага цукру, якія былі тонка здробненай ў парашкападобныя форме.
Гэта проста іншая назва для цукровай пудры. Іншымі словамі, цукар кандытараў (ён жа цукровая пудра) не што іншае, як звычайны цукар. Адзінае адрозненне пра яго, што ён быў здрабніць да значна больш тонкай кансістэнцыі.
Ён паводзіць сябе па-рознаму, аднак.
Цукру кандытараў лёгка раствараюцца ў вадкасці, што робіць яго ідэальна падыходзіць для вырабу глазуры і глазуры . Акрамя таго, цукар кандытараў можна выкарыстоўваць дэкаратыўна злёгку пылення яго на дэсертаў, хлебабулачных вырабаў, і нават садавіна.
Слова кандытар азначае каго-небудзь, хто робіць цукеркі і іншыя прысмакі, такім чынам, цукар кандытараў шырока выкарыстоўваецца ў стварэнні цукерак і выпечкі. (Гэта таксама часам называюць 10X цукру.)
Кандытары цукар не тое ж самае, як найтанчэйшы цукар або пекарского цукар. Гэтыя прадукты танчэй, чым цукар-пясок, але не так добра, як цукар кандытараў.
Ці можна заменнік цукру для цукровай пудры?
Кароткі адказ: Часам. Але чытайце на добрыя навіны.
Candy рашэнняў з'яўляецца адной з абласцей, дзе робіць выпадковыя замены не з'яўляецца добрай ідэяй, калі вы не ўпэўненыя, што вы ведаеце, што вы робіце. Так што калі вы робіце цукеркі, вы сапраўды павінны выкарыстоўваць любы тып цукру рэцэпт патрабуе.
Акрамя таго, рэцэпты, якія патрабуюць для цукровай пудры замест цукру-пяску, звычайна робяць гэта па прычыне.
- Глазуру і глазуру выкарыстоўваюць цукар кандытараў, таму што ён лёгка раствараецца і забяспечвае гладкую кансістэнцыю.
- Цукровая пудра часам выкарыстоўваюцца для апылення верхавін дэсертаў. Грануляваны цукар не дасць вам той жа эфект.
- Некаторы печыва і торт рэцэпты патрабуюць цукровай пудры, і наогул, гэта таму, што мэта з'яўляецца больш шчыльнай кансістэнцыяй. З-за сваімі больш буйнымі крышталямі, грануляваны цукар ўключае больш паветра ў цеста, чым кандытары цукар.
У падобных выпадках, вы маглі б замяніць цукар-пясок, і нават калі рэцэпт не атрымаецца менавіта так, як задумана, гэта будзе мець належную саладосцю да таго часу, пакуль вы выкарыстоўваеце такое ж колькасць цукру.
Але гэта важна: Вы павінны замяніць цукар на аснове вагі, а ня аб'ём. Так што, калі рэцэпт патрабуе кубак цукровай пудры, і вы хочаце выкарыстоўваць цукар-пясок, вы не можаце проста выкарыстоўваць кубак. Вы павінны ведаць, колькі кубак цукровай пудры важыць, а затым выкарыстоўваць гэта многа-цукар-пясок.
Так атрымалася, што кубак кандытараў цукру важыць каля 4 унцый (ці 113 грамаў). Такім чынам, вы будзеце выкарыстоўваць 113 грамаў цукровага пяску. (Глядзі: Вымярэнне Інгрэдыенты ў выпечцы )
Зрабіць свой уласны цукар кандытараў
А цяпер добрыя навіны. Вы сапраўды можаце зрабіць свой уласны цукровую пудру.
Таму што гэта зроблена з звычайнага цукру, вы можаце зрабіць свой уласны цукар кандытараў. Усё, што вам трэба, гэта кофемолка. Проста змесціце некаторыя звычайны грануляваны цукар у кавамолцы і пульс, пакуль гэта не дробны парашок.
цукар Commercial кандытараў змяшчае каля 3 працэнтаў кукурузнага крухмалу, каб прадухіліць яго ад зліпання, але калі вы драбненне свайго ўласнага і выкарыстоўваць яго адразу ж, камякоў не павінен быць праблемай.