Свініна тушаная з салерай і соусам авголемоно - Hoirino мне Seleri

Гэта любімае страва зімы і адзін , які спалучае ў сабе сакавітыя водары тушанай свініны, салера і любімы авголемоно (яйка-лімон) соус . Гэта вялікае адзін страва страва , якое крычыць скарынку хлеба абмакнуць у акуратным соусе.

Што вам трэба

• 4 арт. сметанковае масла
• 1/4 кубкі аліўкавага алею
• 3-1 / 2 фунта.
• плячо свініны (або
• свініны ўсутыч) смажанага , абразаецца тлушчу і разрэзалі на 2-цалевыя часткі
• 2 лук-порей, нарэзаны кубікамі (у тым ліку 2 цалі зялёны)
• 2 сярэдніх лук, нарэзаныя кубікамі
• 2 арт. мукі агульнага прызначэння
• 2 кубкі
• курыны булён або булён
• Ад 8 да 10 вялікіх сцеблаў салеры паскаль (з лісцем) разрэзаць на 1-1 / 2 цалі штук
• 1/4 кубкі нарэзанага свежага кропу
• Сок двух цытрын (напружаны)
• 2 вялікіх яйкі (пры пакаёвай тэмпературы)
• Соль і перац па гусце

Як зрабіць гэта

1. У жароўні або рондалі разагрэйце алей і аліўкавы алей разам на сярэднім агні. Заправіць свіныя кавалачкі з соллю і свежемолотым чорным перцам, а затым абсмажваць да таго часу, прыгожа скарыначкі з абодвух бакоў.
2. Выдаліце ​​свініну на страву і трымаць у цяпле. Дадаць лук-порей і лук у рондаль і абсмажце да прыемна пяшчотных, каля 5 хвілін. Дадайце муку ў рондаль і варыць на працягу прыблізна хвіліны, пакуль не ўключана. Дадайце салера і курыны булён і дайце вадкасці, каб прыйсці да кіпення.

1. Паменшыць агонь да сярэдняга нізкага і кіпяць пакрытыя на працягу прыблізна 10 хвілін. Дадайце свініну (с) і сокамі кропу ў рондаль і тушыць пакрыта на працягу прыблізна 45 хвілін, перыядычна памешваючы.

Прыгатаваць соус авголемоно

1. Выкарыстанне венцам ўзбіць яйкі ў сярэдняй місцы да пеністы. Павольна ўзбіце цытрынавы сок. Коўш адну кубкі гаршчок вадкасці патроху ў яечна-цытрынавай сумесь прыцішыць яйкі.
2. Выдаліць рондаль з агню і дадайце яйкі цытрынавую сумесь асцярожна змешваючы. Нагрэць на вельмі павольным агні, пакуль падліўка не згусне і награваецца да канца. Паклапаціцеся, каб не дапусціць соус кіпець ці яйка згорнецца.
3. Зноўку заправіць соллю і свежемолотым чорным перцам па меры неабходнасці.

Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю)
калорыі	945
Усяго тлушчаў	62 г
Насычаных тлушчаў	22 г
ненасычаныя тлушчы	29 г
халестэрын	422 мг
натрый	865 мг
вугляводы	17 г
Харчовыя валакна	3 г
бялку	77 г

(Інфармацыя харчавання на нашых рэцэптах разлічваюцца з выкарыстаннем базы дадзеных інгрэдыентаў і іх варта разглядаць як ацэнку. Індывідуальныя вынікі могуць адрознівацца.)