Лёгка Buttercream Паліва для тартоў і кексаў
Самая простая глазуру для тартоў і кексаў з'яўляецца асноўным Buttercream глазурай, што вы можаце зрабіць з маслам, ўкарачэннем і кандытарамі цукрам.
Увогуле, алей глазуру прапануюць выдатны багаты сметанковы адчуванне ў роце, але яны, як правіла, лёгка плавіцца, асабліва ў спякотны дзень або ў цёплай кухні. З іншага боку, глазуру зроблена з ўкарачэннем з'яўляецца значна больш стабільным, але мае тэндэнцыю да сыцей ў роце.
У якасці кампрамісу, мы робім глазуру, выкарыстоўваючы як алей і эмульгированной раслінны скарочаныя як Crisco. Рэцэпт ніжэй выкарыстоўвае дзве часткі сметанковага масла і адну частку скарочанай , але вы можаце выкарыстоўваць роўныя часткі скарачэння і алей , калі вы аддаеце перавагу.
Некаторыя віды Buttercream ўключаюць прыгатаванне цукровага сіропу, то церусіў павольна ў яечныя вавёркі. Але рэцэпт Buttercream апісаны ніжэй, значна прасцей. Гэта зроблена расслаенне тлушчу і цукру разам, а затым дадаць яечныя вавёркі і смакавыя дадаткі. Гэта вельмі лёгка.
Некаторыя пекары робяць тое, што называюцца «дэкаратары сметанковы», выкарыстоўваючы ўсе скарочаныя, але гэтая глазуру не выкарыстоўваецца для глазуры на торце. Хутчэй за ўсё , яны выкарыстоўваюцца для вырабу маленькіх дэкаратыўных кветак, трубаправодаў на торце межаў і гэтак далей.
Заўвага: Вы можаце зрабіць гэта сметанковую Паліва без яечнага бялку, але яечныя вавёркі даюць глазуру трохі больш цвёрдасці. Лепш за ўсё выкарыстоўваць вадкія пастэрызаванае яечныя вавёркі, якія вы купляеце ў краме.
Пасля асноўнага рэцэпту сметанковага ніжэй, вы знойдзеце два карысныя варыянты, адзін для вырабу шакаладу глазуры і адзін для глазуры сметанковага сыру.
Просты Buttercream Паліва Рэцэпт
- 1 фунт сметанковага масла
- ½ фунта раслінны скарочаныя
- 2 фунта. цукар кандытараў
- 2 унцыі. Яечныя вавёркі (ці вавёркі двух яек)
- 1 сталовая лыжка чыстага экстракта ванілі
- 2 чайныя лыжкі цытрынавага соку (па жаданні)
- Змяшайце сметанковае масла, скарочаныя і цукар у місцы з больш міксерам стэнда . Выкарыстоўваючы прыкладанне вёслы на павольнай хуткасці, крэм інгрэдыенты разам, пакуль цалкам змешаныя.
- Зараз дадайце яечныя вавёркі, ваніль і цытрынавы сок, збіваючы на нізкай хуткасці, пакуль глазура не стане гладкай, чысцячы ўніз боку шара часта з гумовым шпателем. Вы можаце дадаць некалькі кропель харчовага фарбавальніка падчас гэтага кроку, калі вы хочаце каляровую глазуру.
Заўвага: Не біце на высокай хуткасці і не выкарыстоўвайце насадку пугі. Лупцоўка ў асноўным дадае паветра ў глазуру, што зробіць пашырае плаўна на торт вельмі цяжка.
Рэцэпт вышэй складзе каля 6 кубкаў глазуры, якая з'яўляецца досыць марозам адзін круглай 10-цалевым або 12-цалевых два-пластовага пірага. Калі вы глазуру кексы, гэты рэцэпт дастаткова для каля 48 кексаў, зыходзячы з дапушчэння аб дзве сталовых лыжкі глазуры на кекс. Але калі вы будзеце пякуча глазуру на ў высокім віхуры, верагодна, вы павінны зразумець 24 кексы замест гэтага.
Вы можаце захаваць гэтую глазуру ў халадзільніку, пакрытыя поліэтыленавай плёнкай, на тэрмін да 10 дзён. Калі вы астудзіце яго, хай да пакаёвай тэмпературы, а затым проста даць яму хуткі пугу, перш чым выкарыстоўваць яго. Трохі малако або вада можа дапамагчы вам атрымаць патрэбную кансістэнцыю.
Шакаладная глазура Рэцэпт
Для таго, каб зрабіць шакаладную глазуру, падпаліць ½ фунта несалодка шакаладу і дайце яму астыць. Затым, на стадыі # 2 вышэй, павольна ўліць распалены шакалад у глазуру. Вы можаце тонка глазуру з трохі малака ці вяршкоў для дасягнення патрэбнай кансістэнцыі.
Сметанковы сыр глазуру Рэцэпт
Для таго, каб зрабіць смачную плаўлены сыр глазуру, складае асноўную сметанковую глазуру вышэй, але пакінуць з яечных бялкоў і замяніць 1 ½ фунта сметанковага сыр для сметанковага масла і скарочанай.