Джон Доры нічога, калі не цуд эвалюцыйнай адаптацыі.
Калі калі-небудзь істота, выйшла са свайго шляху, каб з'явіцца ў неапетытнай, наколькі гэта магчыма, гэта Джон Доры. Плоскі, кашчавы і ўпрыгожаная смяротным шыпы, гэта выглядае трохі як падковы, якія прараслі іголкі і навучыліся плаваць.
Але мы не абдурым! Джон Доры гэта смачная рыба з пяшчотнай белай мякаццю і цвёрдым, пластовы тэкстурай. Рыба з марской вадой, ён мае мяккі, злёгку салодкі густ, і гэта марское істота можа быць пададзены Смажаныя , запечаныя, прыгатаваныя на пару, пашот , ці нават з пакрыццём у сухарах і абсмаленыя .
Пакуль не знайшоў шмат у Злучаных Штатах, Джон Доры папулярны ў Злучаным Каралеўстве, а таксама ў Аўстраліі і Новай Зеландыі, таму што ён знаходзіцца ў Паўночнай Атлантыцы, а таксама ў больш халодных частках паўднёвай частцы Ціхага акіяна. Гэта параўнальна з тюрбо, падэшвай і марлиновых.
Ўклад у няцотных з'яўлення Джона Доры з'яўляюцца вялікімі чорнымі кропкамі на яго боку, якія, як лічацца, яшчэ адной формай дэзарыентацыі-драпежнікамі ўзяць кропкі для вачэй і атакаваць яго мясісты жывоцік замест яго рэальныя вачэй, даючы солнечник магчымасць бегчы.
Ілжывыя вочы прывялі Джона Доры, каб называць часам як St. Peter рыбы (ці версіі, што на італьянскай або французскай) з-за легенды, што чорная пляма на яго баку ўяўляе адбіткі Святога Пятра.
Падрыхтоўка Джон Доры
Калі вы досыць ўдачлівыя, каб атрымаць вашыя рукі на ўвесь Джон Доры, першае, што вы збіраецеся хочаце зрабіць, гэта выдаліць шыпы на верхнія і ніжнія беражках.
Гэта дазволіць зрабіць рыбу лягчэй апрацоўваць, ня працінаючы сябе і лепш за ўсё зрабіць з моцнай парай кухонных нажніц. Як толькі гэта зроблена, вы можаце выкарыстоўваць нажніцы, каб адрэзаць выявіць брушную паражніну і выдаліць вантробы, ці проста састрыгайце галоўку разам з кішачнай паражніной, якая знаходзіцца непасрэдна пад і ззаду галавы.
Затым пакладзеце рыбу на яго бок і выкарыстоўваць вельмі востры нож, каб аддзяліць фланг ад рэбраў і хрыбетніка. Затым перавярнуць і паўтарыць. Кожная бакавая паверхня можа быць падзелена на тры філе старанна нарэзка па сваіх прыродных швах. Вы можаце пакінуць скуру, а галава і косткі выдатна падыходзіць для вырабу рыбных запасаў .
Хоць гэта лічыцца дэлікатэсам і можа камандаваць высокую цану ў вытанчанай кухні рэстаранаў, Джон Доры таксама часта выкарыстоўваецца для вырабу, што самыя празаічныя з страў-рыба і чыпсы.
ілжывыя Cousins
Існуе памылковае меркаванне, што там Джон Доры і тилапия такая ж рыба, але гэта зусім недакладна. Акрамя як будучы белай рыбы, два маюць мала агульнага.
Паколькі рыба рэдка даступная на амерыканскаму боку сажалкі, вы можаце замяніць Dover падэшву, марскі акунь, палтус, і грубіян. Але рэальная рэч, так значна лепш.