Дзень Paczki польскі Масленіца ў Злучаных Штатах
Ніякае абмеркаванне Вялікадня не абыходзіцца без згадкі пра яго доўгачаканы папярэдніку - Fat чацвер, таксама вядомы як Масленіца або Mardi Gras. Гэта апошні шанец партыі сардэчнай перад тым Папялец, калі пост пачынаецца.
У старыя часы, мяса і мясныя пабочныя прадукты, як сметанковае масла і яйкі, не можа быць з'едзена падчас паста. Так вынаходлівыя кухары выкарыстоўвалі ўсе свае малочныя прадукты і яйка падчас Поўнай тыдня, з масленым чацвярга масленіцы, робячы мацуе, як бліны, званых nalysnyky ва Украіне ( па аналогіі з польскім naleśniki ) і пончыкі называюць spurgos ў Літве, krofne ў Сербіі, і Paczki (POHNCH-Кі) у Польшчы.
Paczki Рэцэпты
Paczki ў Польшчы
У Польшчы Paczki ядуць на Fat чацвер або Тлустого Czwartek. Апошнія шэсць дзён карнавалу (karnawal) - ад Тлустого Cwartek на Масленіцу - вядомыя як zapusty. Масленіцу называюць Śledziówka альбо Дзень селядзец, калі селядзец ядуць замест Paczki.
Масленіцу таксама вядомая як Рэшткі, што літаральна азначае «доўжыцца», і ставіцца да апошняга дня святкаваць сардэчны перад постам пачынаецца.
Пачатак карнавала сезону, як правіла , на Дванаццатая ноч ці Богаяўлення 6 студзеня традыцыйны польскі шлях , каб святкаваць карнавал з Кулиг, конным санях па снезе і багатай на адкрытым паветры ежы як бігас , прыгатаваныя на адкрытым агні , Усё мяняецца, аднак, і бар-перескока займае месца kuligs.
У адпаведнасці з гэтым польскага блога па Transparent Language Тоўсты чацвер выкарыстоўваецца, каб адзначыць пачатак тлушчу тыдня - перыяд вялікага абжорства, падчас якога нашы продкі ядуць грузы салам (smalec) і бекону (Бекон) запіваючы гарэлкай.
У цяперашні час, тлушч чацвер звязаны асабліва з блінамі , вядомых як naleśniki , лук гальштук пірожных вядомы як chruściki і пончыкі , вядомыя як Paczki.
У 16-м стагоддзі, блог кажа, Paczki было зроблена з хлебным цестам, напоўнены свіным тлушчам і абсмажваюць у сале. Пазней яны ператварыліся ў салодкую выпечку.
Якія паважаюць пякарні ў Польшчы ніколі не робяць іх Paczki загадзя, і яны не выкарыстоўваюць кансерванты. Цеста вырабляецца ў перадсвітальныя гадзіны раніцы і прадаецца гарачы ад абсмажваньні тлушчу, як толькі дзверы адчыняюцца.
Некаторыя хатнія пекары запоўніць некалькі Paczki з міндальнага пастай замест мармеладу і чалавека, які атрымлівае адзін з іх, як кажуць, поспехі ў надыходзячым годзе.
Старая польская прымаўка кажа: «Калі вы не ясьце па меншай меры адзін пончык на масленай аўторак, вы больш не будзеце быць паспяховым у жыцці.»
Paczki Memories
Я памятаю, чакае ў кухні майго Буся, у скачучы з адной нагі на другую, ледзь не стрымацца да Paczki, гарачы ад абсмажваньні тлушчу, было досыць прахалодна, каб быць пасыпаюць цукровым пяском і зжор.
Бабуля скардзілася лагодна, што мы з'елі занадта хутка, і яна не магла ісці ў нагу. Так ці інакш, хоць, яна заўсёды рабіла.
Вы можаце атрымліваць асалоду ад Paczki На працягу посту ў гэтыя дні
Прайшлі тыя дні, калі акно магчымасцяў для смакуючы Paczki было 24 кароткіх гадзін адзін раз у год на тоўсты аўторак. У цяперашні час большасць пякарань (у ЗША і Польшчы) прапануюць гэтыя пульхныя смажыць піражкі за ўсё карнавал і нават падчас посту (цыц!). Такім чынам, ісці наперад, стаць перад Easter Feaster.
Ці будзе Real Paczki Калі ласка, Stand Up?
Любы Paczki аматар смажанага-в-тлушч будзе вам сказаць, што Бісмарк і Paczki не адзін і тыя ж. І не пончык і Paczki адзін і той жа. Вядома, яны могуць выглядаць аднолькава, але гэта падабенства сканчаецца.
Paczki зроблены з больш багатым тэстам, які мае больш яек і цукру, і яны выразаць больш, без адтуліны. Пры правільным зроблена, яны выглядаюць як велізарныя, круглыя мячы. Некаторыя гатункі не маюць начыння, як і мае Бусие гадоў, і пракатваюць у той жа час цяпла ў цукровым пяску.
Некаторыя вытворцы выкарыстоўваюць Paczki чарнасліву, абрыкосы, маліну і заварныя пломбы і пыл з іх з цукрам кандытараў. Гурман шпатлёўкі (напрыклад, свежай трускаўкай і ўзбітымі сліўкамі) з'яўляюцца разводзячы чыстых парод, але чарнасліў і маліна яшчэ пануюць.
У Польшчы, квінтэсенцыя Paczki спакаваны з начыннем шыпшынніка мармеладу і купаўся ў плоскай глазуры з зацукраванай апельсінавай скарынкай, пасыпае зверху.
Як Лікі набяруць
Вось адзін факт, які можа выпампаваць ваш Paczki сілкуецца вопыту хутчэй, чым вы можаце сказаць Сардэчна (добрымі) - кожны з кальца уверх на здаравенныя 500 калорый.
Вы павінны будзеце танцаваць некалькі полек працаваць гэтыя немаўля прэч, але чаму б не кінуць асцярожнасць да ветру і зрабіць іх у любым выпадку. Кожны можа дазволіць сабе марнавацца адзін раз у некаторы час. А польскі кожнага з нас на Дзень Paczki!
Калі час ўтрымлівае вас ад асалоды Paczki, польскі мурашнік можа быць больш хуткім спосабам пайсці.