Гэты рэцэпт для літоўскіх пончыкаў, вядомых як spurgos (SPOORR-gohss) або pampuskos (pahm-PUHSH-kohs), з'яўляецца папулярным лячэннем нароўні з blynai для Дараванай Thuirsday і Масленіцы (вядомая як Fat аўторак у Штатах).
Параўнайце гэты рэцэпт смажаных пірагоў з Польскі Paczki і харвацкая fritule . Акрамя таго, яны падобныя на сербская krofne .
Вось вялікая фатаграфія літоўскага пончыкі або Spurgos.
Робіць каля 2 дзясяткаў літоўскіх пончыкаў або spurgos
Што вам трэба
- 1 1/4 шклянкі малака (
- апараны )
- 3 сталовыя лыжкі сметанковага масла (размягчается)
- 1/2 шклянкі цукру
- 1/2 чайнай лыжкі солі
- 1 пакет / 2 1/4 чайнай лыжкі дрожджы (актыўныя сухія)
- 1/4 шклянкі вады (цёплы, а не цяплейшы, чым 110 F)
- 2 вялікіх яйкі (пакаёвая тэмпература, бітая)
- экстракта ванілі 1 гарбатная лыжка
- 4 сталовыя лыжкі рому (або брэндзі)
- 3 1/2 шклянкі мукі (універсальны)
- 1 кубак разынкі, (светлы або цёмны, або 1 вычышчаны і асяродкам, нарэзаных яблыка)
- 6 кубкаў расліннага алею для фрыцюру
- Дадаткова: цукар (пудра або грануляваны)
Як зрабіць гэта
- У вялікай місцы або міксера стэнда, забяспечаным мешалкай, заліваюць 1 1/4 шклянкі малака абпаленае больш за 3 сталовыя лыжкі сметанковага масла, змякчыў 1/2 шклянкі цукру і 1/2 чайнай лыжкі солі і змяшайце пакуль алей цалкам не растане. Астуджаюць да 110 градусаў ці ніжэй.
- У асобнай невялікі місцы растварыць 1 пакет (2 1/4 чайнай лыжкі) актыўныя сухія дрожджы ў 1/4 шклянкі цёплай вады (не цяплей, чым 110 градусаў). Дадаць растварылі сумесь дрожджаў, 2 вялікіх пакаёвай тэмпературы яйкі, 1 чайную лыжку ванілі і 4 сталовыя лыжкі рому або брэндзі астуджанага масла-цукровай сумесі і старанна перамяшаць.
- Дадайце 3 1/2 кубкі мукі агульнага прызначэння паступова пры мяшанні да плыўных вынікаў тэсту (яно будзе ліпкім). Дадаць 1 шклянку светлага або чорнага разынак або 1 вычышчанае і асяродкам, нарэзанага яблыка і змяшаць толькі пакуль добра не змяшана. Месца ў змазаную міску, накрыць змазанай поліэтыленавай плёнкай і дайце падняцца ў цёплым месцы, пакуль не падвоены.
- Нагрэць алей да 375 градусаў з тоўстым дном гаршчок або жароўні. Выкарыстоўвайце фрыцюры тэрмометр, каб пераканацца, што тэмпература з'яўляецца дакладнай.
- Удар ўніз цеста і падзенне вельмі вялікія сталовыя лыжкі тэсту ў гарачым алеі. Фрай да залацістага колеру з абодвух бакоў, паварочваючы толькі адзін раз. Зліць на папяровае ручнік. Раскачаць у цукар-пясок, пакуль яшчэ цяпло, або пасыпаць цукрам кандытараў, калі прахалодна, калі гэта неабходна.
- У якасці альтэрнатывы, цеста можа быць звернута, і разрежет з 3-цалевым круглым, дазволіў падняцца ў другі раз, а затым, як смажаныя для польскага Paczki.
Заўвага: пры працы з гарачым алеем, асабліва вакол дзяцей Заўсёды выконвайце асцярожнасць. Ёсць вогнетушыцель, прызначаны для змазкі пажараў на напагатове.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 585 |
| Усяго тлушчаў | 59 г |
| Насычаных тлушчаў | 10 г |
| ненасычаныя тлушчы | 28 г |
| халестэрын | 43 мг |
| натрый | 80 мг |
| вугляводы | 13 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 2 г |