Гэты традыцыйны рэцэпт для польскага Paczki (POHNCH-Kee) або пончыкаў з'яўляецца марнавацца ежы перад пачаткам папярэдняга Easter паста.
Гэтыя смажаныя раўндаў дражджавога цеста начыняюць шыпшынніка, чарнасліву, абрыкосаў, трускаўкі, маліны або салодкай начынкай з сыру. Некаторыя робяць гэтыя апухлы тэст шарыкі без начыння і згарнуць іх у цукровым пяску.
У Злучаных Штатах, Fat чацвер, таксама вядомы як Масленіцу, Мардзі Гра і Дзень Paczki , дзень , каб аддавацца перад постам пачынаецца.
У многіх краінах Усходняй Еўропы , уключаючы Польшчу , дзе ён вядомы як Тлустой Czwartek, аднак, Fat чацвер (апошні чацвер перад Вялікім постам) прадвесціць згортванне Carnival сезону , і гэта , калі смажаныя прадукты , як Paczki есць самазабыўна.
У той час як амерыканцы спажываюць вялікую колькасць смажанай ежы на Fat ць аўторак, у Польшчы, селядзец спажываецца ў вялікіх колькасцях на дзень Herring таксама вядомы як Śledziówka.
Для менш нагрузкі калорый, паспрабуйце запечаны Paczki .
Гэты рэцэпт патрабуе 1 цэлага яйка і 3 яечных жаўткоў так замарозіць пакінутыя яечныя вавёркі і захаваць іх для рэцэптаў , як гэта безэ торт .
Што вам трэба
- 1 1/2 шклянкі цёплага малака (не цяплей, чым 110 F)
- 2 ўпакоўкі актыўных сухіх дрожджаў (не забудзьцеся доказы дрожджаў, перш чым пачаць)
- 1/2 шклянкі цукру
- 4 унцыі пакаёвай тэмпературы алею
- 1 вялікая пакаёвая тэмпература яйкі
- 3 вялікіх жаўтка яек пакаёвай тэмпературы
- 1 сталовая лыжка брэндзі ці ром
- 1 чайнай лыжкі солі
- 4 1/2 да 5 кубкаў мукі агульнага прызначэння
- 1 галон алей для смажання ў фрыцюры
- Грануляваны цукар (па жаданні)
- цукар пудры (па жаданні)
- Садавіна паста або джэм для запаўнення (неабавязкова)
Як зрабіць гэта
Марка і ссекчы бабла
- Дадайце дрожджы цёплае малако, размяшаць да растварэння і адкладзеце ў бок.
- У вялікай місцы ці стаяць змяшальнік, забяспечаны дадаткам вёслы, вяршкі разам цукар і алей да пухнаты. Узбіць яйкі, яечныя жаўткі, каньяк або ром, і соллю да тых часоў, добра ня ўключана.
- Тым не менш, выкарыстоўваючы прыкладанне вёслы, дадаць 4 1/2 шклянкі мукі напераменку з малочна-дражджавы сумесі і біць на працягу 5 ці больш хвілін на машыне і больш ўручную да атрымання аднастайнай масы. Старамодныя напрамкі заклікаюць біць цеста драўлянай лыжкай да таго часу, пакуль пухіры. Цеста будзе вельмі млявым. Калі занадта мяккім, дадайце пакінутыя 1/2 шклянкі мукі, але не больш.
- Змесціце цеста ў змазаную алеем міску. Уключыце змазваць іншы бок. Накрыйце і дайце падняцца , пакуль не падвоены оптам, дзе -то ад 1 да 2 1/2 гадзіны або прытрымлівацца за гэты хуткі наканечнік , каб скараціць час нарастання. Удар ўніз і хай уваскрэсьне.
- Выпусціце цеста на злёгку пасыпанай мукой паверхні. Пат або рулон да 1/2 цалі таўшчыні. Выражыце раўндаў з 3-цалевым бісквітны разак блізка адзін да аднаго, так што вы будзеце мець менш шматкі. Выдаліць зрыўкі, і паўторна-рол і паўторна выразаць. Накрыццё і раўндаў расці, пакуль не падвоены оптам, 30 хвілін або даўжэй.
абсмажыць Paczki
- У вялікай патэльні або жароўні, цяпло нафты да 350 F. Месца Paczki верхняй бокам ўніз (сухі баку) у алеі мала ў той час, і малявак ад 2 да 3 хвілін або да тых часоў пакуль дно залаціста-карычневага колеру. Адлюстраваць іх і смажыць яшчэ 1 да 2 хвілін або да залаціста-карычневага колеру. Пераканайцеся, што алей не занадта горача, так што знешні выгляд не карычневым перад інтэр'ер зроблены. Праверце халаднаватую адзін, каб пераканацца, што гэта прыгатавана праз. Налада часу падрыхтоўкі і масла цяпла адпаведна.
- Дрэнажны Paczki на папяровыя ручнікі або карычневых папяровых мяшкоў, і рулон ў цукар-пясок, пакуль яшчэ цёплы. Калі вы хочаце , каб запоўніць іх, торкніце адтуліну ў баку Paczki і, выкарыстоўваючы кандытарскі мяшок , выціснуць ў шчодрым лыжцы начынкі выбару. Затым пыл запоўнены Paczki з грануляваным цукрам, цукрам кандытараў або плоскай глазурай.
- Paczki не трымае добра, так зжэрці іх у той жа дзень вы робіце іх ці замарозіць іх.
Заўвага: пры працы з гарачым алеем, асабліва вакол дзяцей Заўсёды выконвайце асцярожнасць. Ёсць вогнетушыцель, прызначаны для змазкі пажараў на напагатове.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 1394 |
| Усяго тлушчаў | 153 г |
| Насычаных тлушчаў | 13 г |
| ненасычаныя тлушчы | 108 г |
| халестэрын | 46 мг |
| натрый | 176 мг |
| вугляводы | 8 г |
| Харчовыя валакна | 0 г |
| бялку | 2 г |