Для таго, каб «французская» костка кулінарны тэрмін, які азначае, каб адрэзаць мяса ад канца рэбры або здрабніць так, што частка косткі падвяргаюцца.
Чаму косткі зачышчаных
Гэта робіцца з дапамогай стойкі з бараніны, ялавічыны, свініны і чыста па эстэтычным меркаваннях або галачкі. Некалькі гадоў таму, аголеныя косці былі пакрытыя фальбонамі работ. Выкрываючы косткі ўсё яшчэ зроблена, дадаючы фальбонамі дакументы рэдка робіцца больш.
Звычайна зачыстцы мясапрадукты
Найбольш распаўсюджаныя прыклады зачысткі мяса можна знайсці ў кароннай обжарке, няхай гэта будзе ялавічына, свініна ці бараніна, чые рэбры рэшт саскрабаюць дачыста мяса, тлушч і сухажыллі . Рэбры затым фармуюць у выглядзе круга, або Краўн форму і пашытыя разам з аборкай мясніка таму ён ўстае. Часта, унутраная частка «кароны» набіваюць з пікантным соўсам хлеба.
Рэцэпты Выкарыстанне Bone-зачысткі Тэхніку
- Смажаны Карэ свініны Рэцэпт : Гэты зачышчаных рэбры абсмажаную выраблена з косткі ў цэнтры выразаць паясніцы свініны. Гэта робіць эфектную прэзентацыю для спецыяльнага абеду.
- Галандская свініна Рэбры Смажаны Рэцэпт : Гэта галандскае натхнёнае спякотнае з свініны з гароднінай вырабляюцца з першымі шасцю рэбраў ад пляча - у сакавітым разрэзе.
- Тамагаўк стэкі Рэцэпт : Косць-канец гэтага рэбры ялавічыны вочы біфштэксу (таксама вядомы як каўбойскі біфштэкс) з'яўляецца зачышчаны надаючы яму выгляд Тамагаўк або сякеры. Гэты пяшчотны крой робіць выдатную прэзентацыю.
Тэхнік зачысткі Выкарыстоўваецца на іншых харчовых прадуктах
Гэта не толькі косткі, якія даюцца тэхніка зачысткі. Таксама азначае зачысткі рэзкі ежы пэўным чынам, каб гарантаваць, што ежа кухары раўнамерна ў дадатак да гледзячы прывабным, калі ён прадстаўлены.
Два класічны зачыстка гародніны зялёныя бабы і бульба ці бульба фры.
Гэта азначае, што яны разразаюць на доўгія, тонкія паласы, таксама вядомы як саломкай разрэзу.
Раслінныя Рэцэпты Выкарыстанне Тэхніка зачысткі
- Салодкі бульбу фры Рэцэпт : Гэтыя салодкія дэгустацыі бульбачка вялікая , як гарнір для выпадковай ежы. Вы можаце штурхаць іх на прыступку вышэй дажджавання з невялікай колькасцю кайенского перцу або перцу чылі.
- Як зрабіць рэгулярны французскі Fries Рэцэпт : Калі табельнай больш ваша рэч, гэтыя інструкцыі крок за крокам прывядзе вас ад абганяць да залатых і храбусткім бульбай фры.
- Зялёны Бін салата з беконам Рэцэпт : Гэты рэцэпт салаты пачынаецца з франка-выразаць замарожаных зялёных бабоў , якія атрымліваюць густ падштурхоўвання ад сала, аліўкавага алею і чырвонага віннага воцату.