Вы калі-небудзь зрабілі самаробныя закваскі хлеба? Гэта не так складана, як вы маглі б падумаць. На самай справе, калі вы спяклі рэгулярны дражджавы хлеб і раней, гэты рэцэпт будзе папруга.
Гэта суцэльная пшаніца закваскі хлеб старамодны рэцэпт хлеб з больш чым 4 кубкі пшанічнай мукі і вашага каханага закваска стартара. Рэцэпт робіць два цяжкіх, цвёрдыя збажыны, якія з'яўляюцца вільготнымі і смачнымі ўнутры і акружаны багатай, тоўстай карой. Хлеб пачынаецца ў начны час і дазволіў перайсці да губкі, пакуль вы спіце. Пасля абуджэння, дадаюць астатнія інгрэдыенты і хлеб выпякаюць. Гэты рэцэпт для ўсёй пшаніцы закваскі хлеба складае 2 баханкі хлеба - адзін для харчавання , а іншыя для замарожвання для наступнага выкарыстання або для абмену з адным або членам сям'і (хатні хлеб робіць лепшыя падарункі).
Што вам трэба
- 4 1/2 кубкі суцэльнай пшанічнай мукі
- 3 3/4 шклянкі вады (цёплай)
- 1 кубак закваскі стартар
- 1 чайную лыжку соды выпечкі
- 2 чайныя лыжкі солі
- 1 сталовая лыжка мёду
- 1/2 шклянкі расліннага алею
- 5 кубкаў хлебнай мукі
Як зрабіць гэта
- У ноч перад тым, як планаваць на выпечцы, змяшаць усю пшанічную муку, цёплую ваду, і кубак любімага закваска стартара ў вялікай місцы. Накрыйце міску чыстым кухонным ручніком або поліэтыленавай плёнкай і хай мноства ноч на прылавак.
- На наступны дзень, размяшаць ўніз губку. Змяшайце ў харчовай соды, соль, мёд, і алей.
- Змяшайце ў хлебнай мукі. Цеста будзе ліпкім.
- Вымесіць цеста на працягу прыблізна 5 хвілін. Каб зрабіць гэта, я злёгку вышмараваць рукі раслінным алеем, каб прадухіліць заліпанне тэсту на маіх руках, і я замешваюць цеста ўнутры вялікай місцы.
- Хай цеста сядзець на працягу 10 хвілін.
- Змазка два 9 х 5 цаляў бохан рондаля. Падзяліць цеста напалову і змясціць у рондалях хлеба.
- Накрыйце і дайце збажыны падняцца на працягу 2 гадзін або пакуль цеста паднялося трохі цераз край рондаля.
- Выпякаць збажыны ў 425 градусаў па Фарэнгейце на працягу 20 хвілін. Паменшыце высокую тэмпературу да 375 градусаў F і выпякаць яшчэ 30 хвілін або пакуль хлеб здаецца полым пры паляпванні па.
- Уключыце хлеба, і дайце астыць. Хлеб можа быць ахалоджвання цалкам, пакуюць і замарожваюць да 3-х месяцаў.
Парады для выпечкі хлеба
Захоўваць муку правільна , каб захаваць яго ад псуты.
Каб захаваць хлеб мяккі, захоўваць у поліэтыленавым пакеце.
Мука хлеба мае большую колькасць клейкавіны, чым усе прызначэння мукі. Гэта азначае, што хлеб з мукі хлеба падымецца вышэй, чым хлеб з мукі агульнага прызначэння. Вы можаце зрабіць свой уласны хлеб муку, дадаўшы 1-1 / 2 чайнай лыжкі клейкавіну у кожнай кубку мукі агульнага прызначэння вы карыстаецеся ў рэцэпце хлеба.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 167 |
| Усяго тлушчаў | 7 г |
| Насычаных тлушчаў | 1 г |
| ненасычаныя тлушчы | 4 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 368 мг |
| вугляводы | 24 г |
| Харчовыя валакна | 4 г |
| бялку | 4 г |