Порей з'яўляецца папулярным гароднінай круглага года, вы знойдзеце іх у вельмі многіх брытанскіх і ірландскіх рэцэптах . Дадаць у сумесь вэнджанай пікшы , які аднолькава папулярны ў многіх рэцэптах, і ў вас ёсць усё большая рэпертуар.
Я ўпершыню натыкнуўся на версію гэтай стравы з порея і вэнджанай пікшы ў Карнуола ў вядомым St Kew Inn побач Бодмина. Ён служыў падчас абедзеннага перапынку стартара стравы.
Мучая страва некалькі ператварае яго ў прыгожы вячэру страва, і з гэтым рэцэптам, калі прастуда можа быць разрэзаны на кавалкі і супер ў скрынцы абеду ці пікніка. Падаваць страву з калі лук-порей і сметанковы падліўка зробленыя.
Для больш багатага, другой стравы працягвае выпяканне стравы ў духоўцы на працягу больш істотнага стравы прыгожага з храбусткім хлебам і свежым, зялёным салатай.
Што вам трэба
- 250 мл (1 шклянка) малака
- 6 чорны перац
- 1 лаўровы ліст
- 220г (8 унцый) вэнджанай пікшы, лускаваты
- Малюсенькая дробка мушкатовага арэха
- 55g (2 г) сметанковага масла
- 450g (1 lb`0 лука-порей, вычышчаны і нарэзаны на 2 гл раўндаў
- 2 сталовыя лыжкі раўніне (усе прызначэння мукі)
- 50 мл (1/4 кубкі) адзіночны крэм
- 55г паніровачных сухароў
- Марская соль і чорны перац
Як зрабіць гэта
- Змесціце малако, перац, лаўровы ліст, пікшы і мушкатовы арэх у вялікі рондаль. Давесці да далікатнага, кіпяць і зварыць рыбу на працягу 5 хвілін.
- Зняць з агню, затым асцярожна выдаліць рыбу з малака шумоўкай. Працадзіце малако і трымаць у адзін бок.
- У вялікай патэльні рондалі на сярэднім агні растапіць масла да адукацыі пены, але не згараюць.
- Дадайце дробна нарэзаны лук-порей, накрыць шчыльна якое зачыняецца вечкам і варыць на працягу 10 хвілін, падтрасаючы рондаль час ад часу. Лук-порей рыхтуе, калі яны завялі і мяккія.
- Зніміце вечка, дадайце пакуту і змяшайце. Варыць на працягу двух хвілін, увесь час памешваючы, затым дадаць зарэзерваваныя малако і паўторыце.
- Прыгатуйце лук-порей сумесь на сярэднім агні яшчэ на працягу пяці хвілін. Калі сумесь не згусне занадта шмат, дадайце трохі больш малака.
- Паменшыце агонь, дадайце пікшы і варыць асцярожна да таго часу, пакуль пікшы падаграваецца да канца - каля 10 хвілін. На дадзены момант, вы можаце служыць лук-порей на падсмажанай заквасцы ўвянчаная пікшы. Сезон з невялікай колькасцю солі і перцу.
- Другое страва:
- Шчодра змазаць невялікую, квадратную гарачатрывалую форму для выпечкі прыкладна 15 см х 15 см. Пакладзеце палову порея ў страву і раўнамерна. Flake вэнджанай пікшы на верхняй і скончыць з іншым пластом лука-порея.
- Выліце крэм па рыбе і лука-порея сумесі з наступным сухарамі. Dot з маслам і рыхтаваць у разагрэтай духоўцы на працягу 15 хвілін, пакуль верх ня залаціста-карычневы колер.
- Падаваць з тоўстымі кавалачкамі падсмажанага хлеба з салатай
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 1764 |
| Усяго тлушчаў | 138 г |
| Насычаных тлушчаў | 89 г |
| ненасычаныя тлушчы | 34 г |
| халестэрын | 268 мг |
| натрый | 1,399 мг |
| вугляводы | 119 г |
| Харчовыя валакна | 14 г |
| бялку | 24 г |