Пакора з'яўляюцца любімым гарачай закускі ў Індыі і, як правіла, зробленыя з гароднінай апускаюць у смачны грам мукі цеста і абсмаленыя у фрыцюры. Нішто не павінна перашкодзіць вам эксперыментаваць з мясам, курыцай і рыбай, хоць! Кожны рэгіён мае сваю варыяцыю для Pakora кляре, і гэты рэцэпт адлюстроўвае густы Паўночнай Індыі і ўключае ў Карамболь. Карамболь або Ajwain, з'яўляецца трава, якая складаецца з лісця і пладоў (часта згадваецца як насенне). Нягледзячы на тое, што пахне амаль гэтак жа, як чабор, ён мае густ, падобны на орегано і аніс. У Карамболь "насеньне» з'яўляюцца выдатным насуперак з водарамі рыбы.
Абслугоўваць рыбы пакора з дзелькамі цытрыны і мяты каляндры чатни. Яны ўзрушаючая закуска для вашай наступнай партыі, але вам не трэба будзе нешта апраўданне, каб зрабіць партыю - паспрабаваць іх як унікальны «фільм ноч» закускай або нават у дажджлівы або халодны дзень лячэння.
Што вам трэба
- 1 1/2 кубкі Бенгальская грам мукі
- 1 арт. імбір паста
- 2 арт. часнык пасты
- 1 гарбатная лыжка.
- парашка куркумы
- 1 гарбатная лыжка. каляндра парашок
- 1 гарбатная лыжка. парашка кмена
- 1 гарбатная лыжка. Насенне Карамболь (Ajwain)
- 1 гарбатная лыжка.
- чырвоны молаты чырвоны перац (неабавязкова , але пажадана)
- Даш солі (або па гусце)
- 2 сталовыя лыжкі соку лайма (сок 1 вапны або 1
- лімон )
- 1 lb./500g аддзеленае філе рыбы (любая фірма белая рыба), нарэзаць 1 1/2-цалевых кубоў
- Алей для фрыцюру
Як зрабіць гэта
- У вялікай, глыбокі, неметалічны місцы змяшайце грам мукі, імбір і часнык пасты, куркума, каляндра і кмен парашкі Бенгаліі, насенне Карамболь , чырвоны молаты чырвоны перац, соль па гусце, і вапна або цытрынавы сок. Добра змяшаць, каб сфармаваць тоўстае цеста, як і бліноў.
- Акуратна складзеце рыбу ў кляре, пераканаўшыся, каб пакрыць кожны кавалак добра. Дазволіць марынавацца на 1 гадзіну.
- У шырокай плоскай патэльні, цяпло дастаткова нафты, каб глыбока смажыць рыбу. Вы будзеце ведаць, што алей досыць горача, калі вы падаеце ў 1/4 чайнай лыжкі тэсту і алей шыпіць і які адбівае мяч хутка падымаецца да вяршыні.
- Калі алей досыць горача, падзенне некалькі кавалачкаў збіццю рыбы і малявак. Не загрувашчваць рондаль, як пакора будуць прыліпаць адзін да аднаго. Фрай да залацістага колеру і хрумсткай скарыначкі, ад 2 да 3 хвілін у баку. Выкарыстоўвайце шумоўкай, каб перавярнуць кавалачкі рыбы.
- Калі гэта зроблена, акуратна выдаліць з масла з шумоўкай і зліце далей на папяровых ручніках.
- Падача ў той жа час пякуча гарачы, размешчаны на падносе. Выцісніце цытрынавы сок над кавалачкамі перад падачай на стол. Гарнір з вапнай клінаў. Вы можаце таксама служыць з м ИНТ-каляндры чатни для некаторых дадатковых Зін.