ЗВЧ з'яўляецца адным з лепшых інструментаў для разагрэву ежы, і гэта асабліва карысна ў летні час, калі вы не хочаце, каб уключыць духоўку або печ.
З іншага боку, вы калі-небудзь спрабавалі разагрэць хлеб у мікрахвалевай печы? Гэта становіцца свайго роду жавальныя і цяжка, ці не так? Піца скарынка, якая ўжо знаходзіцца на жавальнай баку, становіцца цалкам далікатнай.
Гэта можа адбыцца, калі вы награваюць яе занадта доўга ці выкарыстоўваць занадта высокі ўзровень магутнасці.
Мука складаецца з бялку ( так званы глютена ) і крухмалу, і крухмалу, у сваю чаргу, складаецца з дзвюх малекул цукру. Што адбываецца, што адна з гэтых малекул цукру растае, калі ён дасягае 212 F, які размягчает яго. Вось чаму хлеб фактычна можа адчуваць сябе мяккай і пухнатай, калі ён упершыню выходзіць з мікрахвалевай печы. Але тады, калі ён астывае, што малекула крышталізуецца і дубянее, у выніку чаго хлеб стане жавальных і цяжка.
Лепшы спосаб Перевысокой хлеба і піцы
Такім чынам, што вы можаце зрабіць?
Гэта залежыць ад таго, што вы спрабуеце разагрэць. Ёсць рэчы, якія вы можаце зрабіць з піцай, якія могуць не працаваць на вячэру рулонах або што засталіся фрыкадэлькі суб.
І давайце проста скажам, што лепшы спосаб разагрэць хлеб павінен зрабіць гэта ў 350 F духоўцы. Калі б мы мелі бохан хлеба або звязак булачак да абеду, мы загарнуць іх у фальзе першымі. Тое ж самае з пакінутым фрыкадэлькі суб. Піцы мы, верагодна, награваць на ліставай рондалі.
Але часам вы не хочаце выкарыстоўваць духоўку.
Можа быць, таму што гэта занадта горача, або, можа быць, вы ўжо карыстаецеся яго для нечага іншага. Такім чынам, вы павінны атрымаць творчы.
Для нас, догрев піцы з'яўляецца самым простым. Калі ў нас ёсць толькі кавалачак ці два, мы награваем яго ў чыгуннай патэльні . Яна выдатна працуе і захоўвае далікатнасць у ніжняй кары падчас плаўлення сыру і разагрэву начыння.
Мы нават перавярнуць кавалак над часам храбусткім зверху, але ў залежнасці ад начыння, мы не маглі б.
Вядома, чыгунная патэльня займае шмат часу, каб нагрэцца, і ён застаецца гарачым на працягу доўгага часу пасля. Такім чынам, калі мэта складаецца ў тым, каб трымаць вашу кухню, як крута, як гэта магчыма, вы не можаце выкарыстоўваць чыгун. І па-відаць, ваша печ аналагічна Verboten. У гэтым выпадку паспрабуйце электрычныя патэльню (калі ў вас ёсць).
Тостар печ вялікая, як добра, але вы, верагодна, можаце зрабіць толькі кавалак за адзін раз.
Разаграваць піцу ў мікрахвалевай печы
Іншая справа, што вы можаце выкарыстоўваць мікрахвалевую печ, каб разагрэць піцу. Вы проста павінны быць асцярожныя, каб захаваць уладу нізкі, а не пакідаць яго там занадта доўга.
Памятаеце, што плаўленне малекулы цукру адбываецца пры 212 F, які з'яўляецца тым жа тэмпература, пры якой вада кіпіць. Такім чынам, каб пазбегнуць гэтага, мікрахвалевай печы на 30 да 40 працэнтаў магутнасці і награваць яго на працягу 45 секунд. Праверце піцу і паўтараць па меры неабходнасці. Ваша ніжняя скарыначка не атрымае хрумсткай, відавочна, але сыр расплавіцца (сыр плавіцца пры тэмпературы каля 120 F), і піца будзе разагрэць без скарынкі становіцца далікатнай.
Разаграваць Вячэра Rolls ў павольнай пліце
Як наконт абеду рулонаў ? Часам мае сэнс спячы кучу булачак да абеду, а затым замарозіць іх.
Ці, можа быць, вы проста ёсць некаторыя тыя, што засталіся рулоны, якія вы хочаце, каб разагрэць, ці вы запечаныя іх раней і хочаце, каб сагрэць іх. Лёгка. Загарніце рулоны ў фальгу, пакласці іх у запаволеным пліта з вечкам і нагрэць іх на высока на працягу прыблізна паўгадзіны. Яны будуць цёплымі і мяккімі, калі вы бераце іх.
Гэты метад можа таксама працаваць, каб нагрэць, што тыя, што засталіся фрыкадэлькі суб, хоць, калі занадта горача, каб уключыць духоўку, можа быць, гэта занадта горача, каб з'есці фрыкадэлькі суб таксама.