Больш не заўсёды лепш
Пастарнак была вакол на працягу тысяч гадоў, і перад бульбачка ўзяла на сябе ў якасці асноўнага крухмалу на стале, пастарнак была зоркай на працягу зімовых месяцаў. Адносныя з морквы, і выглядае, як яго прывід, пастарнак мае салодкі, арэхавы густ, які ўзмацняецца пры дакрананні халоднага марозу. Калі вы купляеце «суп гародніна» для вырабу адвара, вы, верагодна, знайсці пастарнак сярод згустку.
Акрамя таго, яны вельмі смачныя пюрэ і смажаныя.
выбар Пастэрнак
Хоць даступныя круглы год у большасці рынкаў, прэм'ер-сезон пастарнак з'яўляецца восенню і зімой; холад прыносіць сваю слодыч. Гэтыя карняплоды могуць вырасці да велізарных памераў; гэта лепш, каб пазбегнуць вялікіх з іх, тым не менш, так як яны з'яўляюцца непажаданымі з-за драўнянымі, горкія ядра. Замест таго, каб выбраць пастарнак , якія ад маленькага да сярэдняга памеру, ад 5 да 10 цаляў ( ад 12,5 да 25 см) у даўжыню, і не кульгаць або зморшчаныя. Таксама глядзіце мякаць без мяккіх плям. Колер павінен быць нават жоўта-крэмавы адценне без якіх-небудзь цёмных метак, так як яны могуць паказваць распад або замарожванне апёку. У пастарнак таксама павінны быць пазбаўлены плям, парэзы або расколіны. Калі вы купляеце пастарнак з іх зеляніна яшчэ прыкладаецца, зеляніна павінна выглядаць свежай і ня завял.
захоўванне Пастэрнак
Захоўваеце нямыты пастарнак у прахалодным цёмным месцы, гэтак жа, як вы б моркву. Калі ўсё яшчэ мае раслінны зеляніна, прымацаваныя, выдаліць перад захоўваннем.
Увесь у папяровым ручнік і змясціць у поліэтыленавым пакеце ў раслінным скрыні вашага халадзільніка, яны павінны доўжыцца да двух тыдняў, калі не даўжэй. Прыгатаваны пастарнак можна захоўваць у халадзільніку і выкарыстоўваць у працягу трох дзён.
Для таго, каб замарозіць, нарэзаць пастарнак у 1/2-цалевых кубоў і абпальваць і зліць або парай на працягу ад 3 да 5 хвілін.
Крута, пакуюць у шчыльна закрытых кантэйнерах, і замарожванне на працягу 8 да 10 месяцаў. Цалкам прыгатаваны пастарнак пюрэ таксама можа быць замарожана на тэрмін да 10 месяцаў.
Калі Пастэрнак Go Bad
Там няма захавання пастарнак, які сапсаваў, так, каб аптымізаваць яго кошт, змесціце яго ў кампостную кучу. Перад тым, як рабіць, хоць, разрэзаць пастарнак на дробныя кавалачкі, так як пастарнак з'яўляецца жорсткім, караняплодаў і не ламаецца хутка. Абрэзка яго на больш дробныя кавалкі паскарае знос.
звяртацца асцярожна
Калі вы вырошчваеце і захоўваць свой уласны пастарнак, вы павінны мець ў выглядзе, што апрацоўка дзікага расліны можа выклікаць сур'ёзныя рэакцыі, такія як паразы скуры і дэрматыт. Адчувальныя людзі таксама могуць заразіцца аральны алергічны сіндром. Сімптомы ўключаюць паленне ў роце і ў горле і на вуснах. Больш экстрэмальныя рэакцыі могуць ўключаць абцяжаранае дыханне. Звярніцеся да свайго лекара або ў мясцовую бальніцу, калі вы заўважылі якія-небудзь сімптомы.