01 з 05
Тыгр Bites Свінні Гуа Бао Рэцэпты
Liv Wan Тыгр кусае свінню (虎 咬 豬) з'яўляецца добра вядомай і папулярнай тайваньскай закускай. Іншая назва гэтай смачнай закускі «Гао Бао» (割 包), але людзі пытаюцца "чаму гэта называецца тыгр кусае свінню?». Гэта адбываецца таму, што вы змесціце кавалак тушанай свініны жывата ўнутры булачкі і гэта выглядае як тыгр жуючы кавалак сакавітай свініны. Акрамя таго, гэта страва таксама выглядае як «кашалёк» так тайваньскія людзі думаюць, што гэта мае сімвалічнае значэнне «багатыя» або «мець шмат грошай», так што людзі, як гэта страва, каб мець шчаслівы сэнс.
Традыцыйна людзі служаць гэтую страву з зямлёй падсмажанага арахіса з цукрам, Суан CAI (марынаваная гарчыцай зялёны, які на смак вельмі моцным і кіслымі. У кітайскім Суан Cai, 酸菜 азначае кітайскую капусту. Гэта, вядома, не абавязкова, але мы амаль заўсёды дадаць нарэзаную кінзы.
Аднак у цяперашні час многія рэстараны і кафэ маюць змяніць традыцыйны рэцэпт, каб ўключаць у сябе іншыя інгрэдыенты, замест свініны жывот. Да іх ставяцца смажаны курыны філ, смажаная рыба ці нават ялавічына. Асабіста я заўсёды буду ісці на свіны жывот, як я проста люблю свіную грудзінку, але вы маглі б даць ім усім ісці.
Я б рэкамендаваў людзям, якія хочуць зрабіць гэта страва, каб падрыхтаваць яго наперад, так што вы можаце проста разагрэць перад падачай на стол свініну. Гэты рэцэпт таксама крок за крокам фатаграфіі і спосабы атрымання тушанай булачкі. Калі вы думаеце, што робіш пару булачак з нуля занадта складана ці нават проста занадта шмат клопатаў, вы можаце альтэрнатыўна купіць пару булачак ад большасці кітайскіх супермаркетаў. Вы можаце знайсці іх у замарожаным раздзеле.
Мой рэцэпт традыцыйны рэцэпт тыгровыя ўкусы свінні, але, як згадвалася раней, калі вы не з'яўляецеся прыхільнікам якой-небудзь з інгрэдыентаў ці ў вас ёсць алергія на арахіс, то вы можаце проста пакінуць або замяніць інгрэдыенты для чагосьці яшчэ. Сапраўды гэтак жа, калі вам не падабаецца, каляндра добрай альтэрнатывай з'яўляецца зялёны лук. Калі вам не падабаецца, Суан ЦАИ, то вы можаце замяніць гэта julienned агурка або бляднее парасткі фасолі. Калі вы падобныя на маім муж і ненавідзець амаль усе гародніна, якія Вы маглі б зрабіць тое, што ён робіць, і проста з'есці свіную грудзінку з булачкай, арахіс і каляндрай. Кропка падрыхтоўкі і прыёму ежы павінна быць весела, свабодна і творча. Вядома, ведаючы арыгінальны і традыцыйны рэцэпт вельмі важна, але я не бачу ніякага шкоды ў імправізаваць любую страву і быць творчым. Вы можаце стварыць зусім новы дзіўны смачны спосаб зрабіць тыгр ўкусы свінні, што ўсе будуць любіць.
Для падрыхтоўкі алейнай частцы рэцэпту вы можаце выкарыстоўваць аліўкавы алей, арахісавае масла, алей або алей. Пастарайся, каб пазбегнуць якіх-небудзь алей з моцным водарам, хоць, як і падсмажанага кунжутное масла, змяшанага кунжутное алей, аліўкавы алей, і г.д., так як яны адолеюць ежу.
Я не выкарыстоўваў Суан Cai ў гэтым рэцэпце, як гэта не кампанент, які можна купіць у маім раёне, але тыгр кусае свіння яшчэ густ дзіўна смачна з або без Суан Cai.
Для больш рэцэптаў, як гэта, калі ласка, праверце маю кнігу «Home-Style тайваньскіх кнігі»
02 з 05
Тушаная свініна жывата
Liv Wan Інгрэдыенты для тушанай свініны жывата:
700g жывот свініны, нарэзаць лустачкамі таўшчынёй 1,5 гл
2 зялёны лук, нарэзаны
10 часныку, вычышчаны
½ чырвоны перац чылі, нарэзаны лустачкамі (па жаданні)
Прыправы для тушанай свініны жывата:
4 сталовыя лыжкі светлага соевага соусу
2 сталовых лыжкі мальтозу сіроп (калі вы не можаце дастаць мальтозу сіропу затым замяніць яго демерар цукар)
650мл вады
50 мл рысавага віна ці Шаосин рысавае віно
½ сталовай лыжкі цёмнага соевага соусу
10г цукар рок
¼ чайнай лыжкі молатага белага перцу
2 сталовых лыжкі расліннага алею
Метады тушанай свініны жывот:
- ДГО Е тушаная свініна жывата. Марыну свініну ў 1 сталовую лыжку соевага соусу і мальтозу сіроп. Усталюйце ў бок, па меншай меры, 30 хвілін.
- Цёпла 1 сталовую лыжку алею ў вок на павольным агні. Дадайце свініну і шаптала да залацістага колеру з абодвух бакоў. Калі ласка, будзьце вельмі асцярожныя, робячы гэта, як свіны тлушч і скуру можа выклікаць алей трашчаць, і вы можаце апячыся, калі вы не будзеце асцярожныя. У мяне заўсёды вок вечкам побач са мной толькі ў тым выпадку, алей пачынае поп-музыкі.
- Пакіньце свіную грудзінку з кроку 2, каб астыць.
- Нагрэць астатнюю 1 сталовую лыжку алею ў рондалі на сярэднім агні. Дадайце зялёны лук, часнык і чылі і змяшаць-смажыць да з'яўлення водару. Дадайце свініну і астатнія прыправы для тушанай свініны. Давесці да кіпення на моцным агні затым тушыць на павольным агні на працягу прыкладна 1,5 гадзін, пакуль свініна не стане мяккім.
03 з 05
пропаренный Бун
Liv Wan Інгрэдыенты для булачак: прыгатаваныя на пару
7g сухія дрожджы
1 сталовая лыжка цукровай пудры
210мл вады
160г пшанічнай мукі
150 г хлебнай мукі
раслінны алей, па меры неабходнасці
метады:
- Змяшайце дрожджы і цукар з вадой да растварэння. Дадаць абодва выгляду кветкі і замесіце гладкі тэст. Накрыйце цеста з чыстай вільготнай тканінай або скотчу. Адкладзены на працягу 30-40 хвілін для тэсту падняцца.
- Калі цеста паднімецца, разрэзаць яго на порцыі 60G, ўтвараюць кожную частку ў шар. На злёгку размолотой працоўную паверхню, спляскаць кожны шар у авальную форму, выкарыстоўваючы качалку.
04 з 05
пропаренный Бун
Liv Wan 3. Шчотка некаторага колькасць алею над уплощенным тэстам і драпіроўкі кожнага кавалка над качалкай, каб усталяваць форму тэсту. Месца ўсё плюшкі на вялікім падносе і абгарніце харчовай плёнкай або вечкам вільготнай тканінай на вяршыні, каб адпачыць на працягу 10 хвілін.
4. Змесціце булачкі ў параходзе з лістом пергаментнай паперы з пад булачцы і пара на моцным агні на працягу 8-10 хвілін. Калі гэта зроблена, булачкі павінны спружыніць пры лёгкім націску пальцам.
05 з 05
Рэзкая для Tiger кусае свіння
Liv Wan Гарнір для тыгра кусае свінню:
3 сталовых лыжкі молатых падсмажанага арахіса і змяшаць з цукровай пудрай да спадобы
Жменю лісця каляндры, дробна нарэзаная.
* Змяшайце парашок арахіса з некаторай цукровай пудрай. Для таго, каб сабраць тыгровых ўкусы свінню, змесціце 1-2 лустачкі тушанай свініны ў кожны пучок. Ўпрыгожыць падсалоджаны заземлены арахіс і каляндрай. Падаваць адразу ж.
* Гэтыя рэцэпты могуць зрабіць 8-10 тыгра кусае свіней