Шмат месяцаў назад, у рэстаране ўжо даўно закрытая, мы выкарыстоўвалі, каб выратаваць нашы студэнт каледжа драбяза, каб пайсці і замовіць цёплы салата з шпінату з грэцкімі арэхамі і блакітным сырам і шклянкай віна і адчуваць сябе выдасканаленымі.
Гэта значна палепшаная версія гэтага вельмі добры салата. Сардэчны тэкстура Kale «s, нават калі размягчается парай, як тут, ўстае на храбусценне смажаных грэцкіх арэхаў і вастрыню добрых сініх сыру куч лепш, чым калі-небудзь рабіў шпінат або мог. І розныя тэкстуры робяць гэта даволі весела, каб паесці, каб загрузіць. Кале і грэцкі пакет шмат пажыўнай энергіі ў чару, і блакітны сыр прыносіць акуратнае дакрананне ласкі.
Што вам трэба
- 1 пучок
- ліставая капуста
- 1 сталовая лыжка аліўкавага алею
- 1 сталовая лыжка чырвонага віна, херас, або бальзамічны воцат
- 1/2 чайнай лыжкі дыжонскага гарчыцы стылі або 1/4 чайнай лыжкі молатай гарчыцы
- 1/4 чайнай лыжкі тонкай марской солі
- Свежемолотый чорны перац па гусце
- Каля 1/3 шклянкі грэцкіх арэхаў
- Аб 1/3 кубкі рассыпаўся блакітны сыр
Як зрабіць гэта
- Прамыць лісце капусты і адрэзаць жорсткія канцы іх сцеблаў. Клапатлівыя людзі могуць ісці наперад і выразаць тоўсты сцябло з кожнага ліста, а таксама. Нарэзаць капусту ў маленечкія часткі або тонкія стужкі.
- Давядзіце каля паловы цалі вады да кіпення ў вялікім рондалі. Усталюйце капусту ў парахода кошыка або друшляк, які змяшчаецца ў рондаль, ўсталяваць яго ў гаршчок, накрыць вечкам і варыць, пакуль капуста не нежна да ўкусу, ад 3 да 5 хвілін.
- У той час як кале пару, ўзбіце алей, воцат, гарчыцу, соль і перац у вялікі салатніцу. Затым смажыць грэцкія арэхі: нагрэць вялікай патэльні на сярэднім агні, дадайце грэцкія арэхі і варыць, часта памешваючы, пакуль яны не пачынаюць сваю чаргу колер, ад 3 да 5 хвілін (хоць вашы вочы лепш судзіць, чым гадзіны); перадаць грэцкія арэхі на талерку або апрацоўчую дошку, дайце ім астыць трохі, і здрабніць іх. (Паглядзіце , як смажыць грэцкія арэхі для больш падрабязнай інфармацыі, калі гэта неабходна.)
- Падніміце кошык параваркі або друшляк з гаршка. Хай кале ня астыць, пакуль досыць прахалодна, каб справіцца. Альбо выкарыстоўваць свае рукі , каб выціснуць лішнюю ваду з жмені капусты ў той час , або закласці пару капусты на чыстае кухоннае ручнік і згарнуць яго шчыльна , так што ручнік ўбірае лішнюю ваду. Выкарыстоўвайце свае пальцы, каб распушыць выціскаюцца з-ліставай капусты (яна адскоквае прыгожа!) І дадаць яго ў салатніцу. Змяшайце капусту з падліўкай у ніжняй частцы чары і пакіньце на некалькі хвілін.
- Пасыпаць салата з грэцкімі арэхамі і блакітным сырам . Падаваць салата ў той жа час злёгку цёплай ці пры пакаёвай тэмпературы.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 144 |
| Усяго тлушчаў | 13 г |
| Насычаных тлушчаў | 3 г |
| ненасычаныя тлушчы | 4 г |
| халестэрын | 8 мг |
| натрый | 286 мг |
| вугляводы | 3 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 4 г |