Давайце пачнем рабіць цукеркі!
Такім чынам, вы вырашылі пачаць рабіць цукеркі дома-выдатна! Калі вы пачатковец на кухні ці дасведчаны кухар шукае, каб паспрабаваць свае сілы ў карамелі, гэтыя парады і інструкцыі будуць прадастаўляць усю неабходную інфармацыю для пачатку працы.
Агульныя цукеркі Інгрэдыенты
Ёсць два асноўных фактару, якія ўплываюць на смак вашай цукеркі: інгрэдыенты, якія вы выкарыстоўваеце, і працэдура вы вынікаеце. Выхоўваючы сябе аб распаўсюджаных цукеркі інгрэдыентаў, такіх як шакалад і цукар, і, выбіраючы лепшыя інгрэдыенты, якія вы можаце знайсці, вы будзеце прайсці доўгі шлях да забеспячэння паспяховага, смачныя цукеркі.
- Кіраўніцтва па цукровым і іншым подсластітель
- Кіраўніцтва па Сліўкі
- Кіраўніцтва па звароце з арэхамі
- Кіраўніцтва да розных тыпаў шакаладу
- Як выбраць шакалад
- Як захоўваць шакалад
Праца з цукрам
Там няма нічога жудасна таямнічага або складанага зрабіць цукерку, але калі вы пачатковец у свеце кандытарскіх вырабаў, вы можаце знайсці некаторыя інструкцыі рэцэпту заблытаным. Цукеркі, якія заснаваныя на цукровы сіроп цукру і вады кіпячонай разам, часта даюць інструкцыі для кіпячэння сіропу да пэўнай тэмпературы. Для таго, каб гэтыя рэцэпты, вам трэба будзе альбо тэрмометр лядзяша, ці павінны быць знаёмыя з «метадам халоднай вады» паверкі тэмпературы. Графік і выяўленчае кіраўніцтва ніжэй растлумачыць, як выкарыстоўваць гэты старамодны метад для вызначэння тэмпературы цукеркі.
Акрамя таго, некаторыя традыцыйныя рэцэпты патрабуюць цукеркі, каб быць «выцягнулі», як у касача або стужка цукеркі. Нацяжэнне цукеркі займае крыху практыкі, і кіраўніцтва фота ніжэй дапаможа вам зразумець кожны крок працэсу.
Праца з шакаладам
Пасля таго, як цукар, шакалад, верагодна, з'яўляецца найбольш распаўсюджаным інгрэдыентам цукеркі, таму важна ведаць, як паспяхова працаваць з шакаладам. Гэтыя старонкі тлумачаць, як правільна выконваць найбольш распаўсюджаныя задачы шакаладу, ад рубкі да плаўлення да адпачынку.
Калі вы дапусцілі памылку пры працы з шакаладам, а хто ня мае?-Ёсць таксама рашэнні і прапановы па ўтылізацыі вашага шакаладу.
Абсталяванне для вырабу цукеркі
Увогуле, цукеркі рашэнняў не патрабуе шмат на шляху спецыялізаванага абсталявання. Многія цукеркі могуць быць зроблены з выкарыстаннем асноўных кухонных інструментаў, якія ўжо валодаюць большасцю людзей. Але ёсць некалькі інструментаў, якія зноў з'явіцца ў рэцэптах зноў і зноў, як цукеркі тэрмометр, і калі вы мяркуеце, што робяць цукеркі на рэгулярнай аснове, будзе карысна азнаёміцца з найбольш часта выкарыстоўваюцца цукеркамі і шакаладам абсталяваннем.
цукеркі Рэцэпты
Вы гатовыя зрабіць некаторыя цукеркі? Прагляд поўнай Candy Рэцэпт Index, арганізаваны двума спосабамі для вашага зручнасці.
- Цукеркі Рэцэпты па тыпу цукерак