Распаўсюджаныя віды шакаладу і Гатунак

Шакалад можа быць звыклую ежу і агульны інгрэдыент, але слова «шакалад» можа азначаць мноства розных рэчаў. Адно простае слова ўключае ў сябе ўсё, ад гладкага, салодкага белага шакаладу ў самым цёмны горкі шакалад, і ўсё паміж імі. Так што шакалад, адкуль ён родам, і што азначаюць усе гатункі шакаладу?

Кароткі агляд Шакалад

Шакалад, як мы звычайна ведаем яго, з'яўляецца прадуктам працяглага працэсу ачысткі , які пачынаецца з садавінай (какава бабы) з трапічнага дрэва какавы.

Бабы ферментаваны, сушаныя, смажаныя і зямлю. Пасля гэтага атрыманыя прадукты ўключаюць алей какавы, гладкі, цвёрды тлушч, які выкарыстоўваецца як ў ежы і касметыцы, а таксама шакаладнага лікёру або на паверхні зямлі смажаныя бабы какавы.

Віды шакаладу, якія прыходзяць ад гэтага працэсу рафінавання вызначаецца рознымі колькасцямі какава-алею і цёртага какава шакалад змяшчае, а таксама колькасць цукру і любых іншых інгрэдыентаў, дададзеных да сумесі.

Кіраўніцтва па шакаладнае гатунак

Гэта кароткае кіраўніцтва па відах шакаладу демистифицировать шмат розных назваў шакаладу, і дапаможа вам выбраць ідэальны тып шакаладу для вашага рэцэпту.