Гранат меласы з'яўляецца густым сіропам шляхам аднаўлення гранатавага соку і цукру. Ён выкарыстоўваецца на ўсім Блізкім Усходзе, і з'яўляецца важным элементам у персідскай кухні, дзе яна цэніцца за яго адметныя салодкі і даўкі смакавымі нотамі. Блізкаўсходнія бакалейныя і некаторыя кошерные супермаркеты несці гранатавыя меласы (Sadaf з'яўляецца адзін брэнд кошерных нагляду ), але ў залежнасці ад таго, дзе вы жывяце, гэта можа быць цяжка знайсці. На шчасце, гэта не цяжка зрабіць. Дзякуючы каліфарнійскім гранатавым садоўнікам, гранатавы сок у цяперашні час шырока даступны ў ЗША, і ўсе, што вам трэба DIY ўласнай збана гранат меласы з'яўляецца сокам, трохі цукру, выцісканне цытрыны і каля гадзіны.
Рэцэпты Саветы:
Для трохі танчэй, звязальнымі патакі, выкарыстоўвайце 1/3 шклянкі цукру; для больш тоўсты, саладзей сіропу, выкарыстоўвайце 1/2 шклянкі. Звярніце ўвагу, што калі вы выкарыстоўваеце менш цукру, гэта зойме трохі больш часу, каб паменшыць і згуснуць сумесь соку.
Трымайце вачэй на чыгуне, і пры неабходнасці рэгуляваць цяпло, каб захаваць вадкасць ў далікатным павольным агні. Калі вы не бачыце маленькія бурбалкі, якія парушаюць паверхню, патака зойме больш часу, каб паменшыць.
Гэта карысна мець вадкасці мерны шклянку пад рукой, каб убачыць, калі патака мае дастаткова паменшыць. Па меры набліжэння да 1 гадзіну кіпячага знак, старанна уліць патаку ў мерны шкляначку. Калі ў вас ёсць больш чым 1 1/4 кубкі вадкасці, вы павінны будзеце трымаць скарачэнне сумесі.
Як выкарыстоўваць гранат меласы:
- Паліць над смажанымі гароднінай
- Рух у ёгурце
- Лыжка над марозіва ці замарожаны ёгурт
- Ўзбіце ў марынады і салатныя запраўкі
- Выкарыстанне ў якасці міксера для кактэйляў і моктейлей
- Топ з звычайнай або араматызаванай сельтерской або газаванай вадой для DIY соды
- Фініш зеляніна абсмалены ў аліўкавым алеі і часнаку з дажджом граната меласы
- Змяшаць у рагу, такія , як гэтыя персідскіх баклажаны і таматавы Khoresh
Што вам трэба
- 4 шклянкі гранатавага соку
- 1/3 да 1/2 кубкі цукру
- 2 сталовых лыжкі цытрынавага сок (свежевыжатый і напружаныя цэлюлозы)
Як зрабіць гэта
- У асяроддзі, з тоўстым дном, ня ўступаюць у рэакцыі рондальчыкі , устаноўлены на сярэдняй высокай тэмпературы, змяшайце сок граната, цукар і цытрынавы сок. Давесці да кіпення пры мяшанні, каб растварыць цукар.
- Паменшыце агонь, пераканаўшыся, што для падтрымання пяшчотны кіпець. Кук выявіў, перыядычна памешваючы, пакуль сумесь не стане густы, пакрывае заднюю частку лыжкі, і зводзіцца да паміж 1 і 1 1/4 кубкі. Дайце астыць у рондалі на працягу 20 да 30 хвілін, а затым перанесці ў чыстую шкляны слоік. Накрыць вечкам і захоўваць у халадзільніку да месяца.