Гремолата гэта заправа вырабляецца з дробна сечанай пятрушкі, часныку і цытрынавай цэдры. Гэта выдатна , таму што ён дадае яркасць і араматыкі да страў , як тушанае мяса , якія інакш маглі б быць крыху цяжкімі ці адна ноты.
Гэта традыцыйна падаецца з цяляцінай, асабліва класічнай тушанай цяляціны страва Оссо Буко , але яна таксама будзе ісці добра зь ягнём, і гэта выдатнае суправаджэнне для рыбы і стравы з морапрадуктаў.
З даданнем Glug добрага аліўкавага алею, гэта таксама надзвычайны марынад. З іншага боку, з аліўкавым алеем і воплескам духмянасці воцату, у вас ёсць выдатны і асвяжальны салата.
Пятрушку і часнык трэба здрабніць вельмі дробна, і ўсё гэта Драбненне можа быць руцінай. Вы маглі б паўстаць спакуса кінуць усё інгрэдыенты ў кухонным камбайне і назваць яго ў дзень, але гэта не было б добрай ідэяй. З аднаго боку, калі вы калі-небудзь спрабавалі секчы пятрушку ў кухонным камбайне, вы ведаеце, што, замест таго, каб секчы, ён ператварае вашу пятрушку ў мокры, цягучы беспарадак. З іншага боку, ежа працэсар сапраўды раздзірае часнык, прымушаючы яго адпусціць злучэння на аснове серы, якія вырабляюць інтэнсіўнае цяпло і горкі густ.
Добры спосаб прапусціць праз мясарубку часныку, замест таго, каб выкарыстоўваць нож, каб ачысціць зубчыкі, а затым расцярыце іх з зубцамі відэльцы. Па-першае, расцерці іх у адзін бок, а затым уключыце вілку 90 градусаў і разамніце ў іншы бок.
Вы заўважыце , што гремолат шмат як таўкачом, і гэтак жа , як ёсць варыянты мялы , вы можаце атрымаць творчы з гремолатом , а таксама. Паспрабуйце замяніць розную зеляніна для пятрушкі, як базілік, кінза, мята, або шпінат. Некаторыя нарэзаныя зялёны лук, здробненыя арэхі, ці нават свежы хрэн можа ўдарыць яго па-рознаму.
Што вам трэба
- 1 пучок італьянскі (плоскі ліст) пятрушка
- 1 зубчык часныку, вычышчаны
- 1 цытрына
- Кашэрныя соль і свеже-молаты чорны перац па гусце
Як зрабіць гэта
- Вымыйце і старанна высушыць пятрушку.
- Выдаліце лісце і дробна фаршу да таго часу, пакуль ёсць каля 2 сталовых лыжак варта.
- Дробна сечаце часнык.
- Выкарыстоўвайце цытрынавы Zester, каб выдаліць прыблізна 1 чайную лыжку цытрынавай цэдры.
- Змяшайце ўсе інгрэдыенты ў місцы і заправіць па гусце Кашэрныя соль і чорны перац. Вы можаце расцерці інгрэдыенты разам са смяротным і песцікам або проста выкарыстоўваць заднюю частку лыжкі або ў ніжняй частцы шкла.
Робіць каля 3 сталовых лыжак, або досыць, каб гарнір 6 порцый рыбы або цяляціны.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 39 |
| Усяго тлушчаў | 0 г |
| Насычаных тлушчаў | 0 г |
| ненасычаныя тлушчы | 0 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 57 мг |
| вугляводы | 9 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 2 г |