Калючая соус на гэтыя курыныя сцягна ў асноўным на фруктовай аснове падліўкі для барбекю . Як і з любым соусам вы карыстаецеся падчас падрыхтоўкі на грылі, не забудзьцеся ўважліва сачыць і нізкую тэмпературу, каб прадухіліць яго гарэння.
Што вам трэба
- 8 курыных сцёгнаў (скура на, косткі ў)
- Соль і свежемолотый перац па гусце
- Для падліўкі слівы:
- 2 сталовыя лыжкі / 30 мл расліннага алею
- 1 маленькі лук (буйна нарэзаныя)
- 4 зубка часныку (буйна нарэзаныя)
- 1 сталовую лыжку / 15 мл свежага імбіра (буйна нарэзаныя)
- 1 тайская чылі (буйна нарэзаныя)
- 1/2 чайнай лыжкі / 2,5 мл молатай карыцы
- 1/2 чайнай лыжкі / 2,5 мл молатай гваздзікі
- 1 1/2 фунта / 675 г чырвоныя або фіялетавыя слівы (без костачак і буйна нарэзанае)
- 1/4 кубкі / 60 мл мёду
- 1/4 кубкі / 60 мл соевага соусу
- 2 сталовыя лыжкі / 30 мл свежага соку лайма
- 1 сталовую лыжку / 15 мл грануляванага цукру
Як зрабіць гэта
- Нагрэць алей у сярэдняй рондалі па сярэдняй высокай тэмпературы. Дадаць лук і часнык і варыць да мяккасці. Дадаць імбір, перац чылі, карыцу і цвічку і варыць на працягу 2 хвілін. Дадаць астатнія інгрэдыенты і варыць, пакуль слівы не стануць мяккімі і сумесь згуснула. Зніміце з агню і дайце астыць на працягу 5-7 хвілін. Змесціце сумесь у кухонным камбайне і змяшаць да атрымання аднастайнай масы.
- Разагрэць грыль да сярэдне-нізкай непрамога цяпла для курыных сцёгнаў. Season курыныя сцягна з соллю і перцам па гусце. Грыль, на 1 бок на працягу 5 хвілін, або да светла-залаціста-карычневага колеру.
- Перавярніце курыныя сцягна над, пэндзаль з падліўкай і працягваць абсмажваньні на працягу 3 да 4 хвілін, перавярніце і вышмаруйце падліўкай. Працягвайце абсмажваньні і шчоткай з падліўкай, пакуль курыныя сцягна ня прыгатаваныя праз, прыблізна 20-25 хвілін.
- Працягвайце гартаць і saucing курыных сцёгнаў, пакуль усё соус не знікнуць і курыныя сцягна маюць тоўсты соус пакрыццё - памятаеце мантр - павольна і нізка ці соус будзе гарэць! Курыны робяцца, калі ён дасягае ўнутраную тэмпературу 165 градусаў па Фарэнгейце ў некалькіх частках. Пасля падрыхтоўкі, зняць з агню і падаваць.