Гэтыя мяккія, смачныя дражджавыя булачкі ідэальна падыходзяць для запрэжаных свініны, курыцы або ялавічыны здробненых бутэрбродаў, і яны з'яўляюцца выдатнымі булачак для гамбургераў, а таксама.
Я выкарыстаў рулонную друк Кайзера, каб зрабіць уражанне на валках. Калі ў вас няма штампа, разгладзіць цеста шары злёгку рукой перад выпечкай.
Што вам трэба
- 3 чайныя лыжкі дрожджаў імгненнага
- 1 шклянку вады, пакаёвая тэмпература
- 1 шклянку малака, пакаёвая тэмпература
- 5 кубкаў
- мукі агульнага прызначэння (22 1/2 унцыі)
- 1 1/4 чайнай лыжкі солі
- 1 1/2 сталовыя лыжкі грануляванага цукру
- 2 сталовыя лыжкі топленага масла
- F або Egg Wash :
- 1 вялікае яйка
- 1 сталовую лыжку вады
Як зрабіць гэта
- У місцы або ў чары міксера стэнда, змяшайце дрожджы і 1 шклянку вады. Хай сумесь стаяць на працягу 5 хвілін, каб гидратировать дрожджы.
- Дадайце малако, мука, соль, цукар, растопленае масла да дражджавы сумесі. Змяшайце да таго часу, пакуль цеста не фарміруецца. Месіце ўручную на злёгку размолотой паверхні або з дадаткам тэсту крука змяшальніка стаяць да гладкай і эластычнай, каля 10 хвілін. Дадаць муку ў невялікіх колькасцях, бо неабходна, каб трымаць цеста ад прыліпання да рук, міскі, або паверхняў.
- Вышмараваць вялікую міску з маслам або алеем.
- Перанясіце цеста ў змазаную алеем міску, пераварочвацца, каб пакрыць яго цалкам. Накрыйце поліэтыленавай плёнкай і дайце тэсту падняцца на працягу прыблізна 1 гадзіну, або пакуль не падвоены ў аб'ёме.
- Радок 1 вялікі або 2 маленькіх лісты выпечкі з пергаментнай паперай.
- Пакладзеце цеста на пасыпаную мукой паверхню і раз за некалькі разоў. Хай астатнія на працягу 5 хвілін.
- Выразаць цеста ў 3 унцыі (прыкладна) часткі (вы будзеце мець каля 38 да 40 унцый тэсту), такім чынам, павінны мець па меншай меры 12 частак.
- Форма рулоны ў шчыльныя шарыкі і злёгку спляскаць з размолотой вашай далоні. Месца на пергаментнай падкладцы лісце выпечкі (ов).
- Калі ў вас ёсць рулонны друк Кайзера, друк вяршыні шчыльна, але не рэжа праз іх. Павярніце штампаваныя зашкальвае так ўражанне на дне.
- Накрыць булачкі з лёгкім кухонным ручніком і дайце ім падняцца ў скразняках месцы на працягу прыкладна 45 хвілін.
- Апырскванне рулонаў злёгку з кукурузнай мукой. Вельмі асцярожна пераварочваць зашкальвае так ўражанне (калі вы выкарыстоўвалі штамп) зараз на вяршыні.
- Нагрэць духоўку да 400 F.
- Змяшайце цэлае яйка з 1 сталовай лыжкай вады; венца для змешвання.
- Злёгку чысціць яйка мыць над кожнай булачкай. Пасыпаць кунжутам або падсмажаныя насенне кунжуту, пры жаданні.
- Выпякаць 16 да 20 хвілін, пакуль булачкі ня залаціста-карычневага колеру. Валкі будуць каля 195 F ў цэнтры, калі зроблены.
Вам таксама могуць спадабацца
Храбусткая і смачны Новы Арлеан Французская хлеб
Мяккі лук Сэндвіч Rolls
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 280 |
| Усяго тлушчаў | 11 г |
| Насычаных тлушчаў | 4 г |
| ненасычаныя тлушчы | 5 г |
| халестэрын | 82 мг |
| натрый | 1,030 мг |
| вугляводы | 36 г |
| Харчовыя валакна | 4 г |
| бялку | 8 г |