Закручаная цукру стварае прыгожы вэб глянцавых пасмаў цукру, якія могуць быць выкарыстаны, каб абгарнуць або верхнія пірожныя вырабляць прыгожы, прафесійны знешні выгляд. Як заўсёды пры працы з гарачым цукрам, вы павінны праяўляць крайнюю асцярожнасць, так як цукар можа вырабіць жудасныя апёкі. Так як ніткі цукру хутка ліквідуе, калі ён уступае ў кантакт з вільгаццю, пазбегнуць гэтага ў вельмі вільготным асяроддзі.
Абавязкова праверце крок за крокам фота кіраўніцтва , паказваючы , як зрабіць ткацкі цукар !
Што вам трэба
- 2 шклянкі цукар-пясок
- 1/2 кубкі святло кукурузны сіроп
- 1/2 шклянкі вады
Як зрабіць гэта
- Падрыхтуйце працоўнае месца: прыкрывайце кухонным і падлога з газетай, каб злавіць цукар разлівы. Прымаць 3 ці 4 рондаляў, і размясціць іх блізка адзін да аднаго на паперы, пакрытай лічыльніка, ручкі вонкі і пашырэння праз край лічыльніка. Спрэй ручкі з распырсквальнікам без ручкі.
- Напоўніце вялікую міску са лёдам і вадой, і ўсталяваць яго ў бок, каб выкарыстоўваць пазней.
- Змяшайце цукар, ваду і кукурузны сіроп ў сярэдняй рондалі па сярэдняй высокай тэмпературы і змяшаць да цукар не растворыцца. Накрыйце рондаль вечкам і варыце на працягу 2-3 хвілін, затым зняць вечка і працягваць варыць цукровы сіроп, памешваючы, пакуль ён не дасягне 310F. Цукар будзе рыхтаваць вельмі хутка да канца, так што сочыце ўважліва, каб пераканацца, што ён не гарыць.
- Як толькі цукар дасягае патрэбную тэмпературу, зніміце рондаль з агню і замачыць дно ў падрыхтаванай сумесі вады са лёдам , каб спыніць цукар ад падрыхтоўкі ежы ў далейшым. Дазволіць сумесь стаяць на працягу хвіліны ці двух, злёгку згуснуць.
- Трымаеце рондаль у адной руцэ і відэльцам у іншы. Апусціце відэлец у цукровы сіроп і змяшайце. Зніміце відэлец з агню і трымаць яго 5-6 цаляў вышэй падрыхтаваны кастрюля ручкі. Хутка выліць вілку назад і наперад над ручкамі. Цукровы сіроп павінен ствараць вельмі тонкія ніткі цукру, што драпаваць над ручкамі. Калі сіроп не стварае якія-небудзь нітак, або нітак маюць шмат «бартоў» дазваляюць сіропу астыць на працягу іншы хвіліны. Калі ніткі вельмі кусковых і цяжка сфарміраваць, паўторна нагрэць сіроп вельмі коратка.
- Працягнуць акунуць і хутка выліць відэлец над ручкамі, ствараючы мноства тонкіх нітак фармаванай цукру. У любы момант, вы можаце выдаліць цукар, які назапасіўся і фарміраваць яго ў шарыках, гняздо або тонкія трубкі па жаданні. Працягвайце ствараць ткацкі цукар, пакуль ваш сіроп не знікнуць, або пакуль вы не дастаткова прадзільнага цукру для вашых патрэб.
- Закручаная цукру лепш за ўсё выкарыстоўваць адразу ж пасля таго, як ён зроблены, як цукар пачынае разрэджвання, калі ён уступае ў кантакт з чым вільготным або вільготным. Калі вы выкарыстоўваеце яго на верхняй частцы дэсерту, чакаць, каб размясціць яго да самага апошняга моманту. Калі вы хочаце, каб паспрабаваць захаваць яго, змесціце яго ў сухім, герметычным кантэйнеры Tupperware, пераважна з некалькімі пакетамі сиккативов, як тыя, што ў вітамінных бутэльках.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 253 |
| Усяго тлушчаў | 0 г |
| Насычаных тлушчаў | 0 г |
| ненасычаныя тлушчы | 0 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 23 мг |
| вугляводы | 66 г |
| Харчовыя валакна | 0 г |
| бялку | 0 г |