01 07
тыпы Капуста
Фота © Kirk Weddle / Getty Images Адчуваеце розніцу паміж капустай, такія як зялёны, Савой, чырвоны, Напа, кітайская капуста і брусэльская капуста, а таксама даведацца, што рабіць з імі.
Незалежна ад таго, якога тыпу вы купляеце, глядзіце на качаны, якія адчуваюць сябе цяжкімі для свайго памеру і, акрамя Napa капусты, якія шчыльна спакаваных лісця. У той час як вы не хочаце, або удар узбітыя гародніна, вы можаце злезці і выкінуць знешнія лісце, так што яны не павінны быць некранутым.
02 ад 07
зялёная капуста
Зялёная капуста. Фота © Молі Уотсан Асноўныя. Цвёрдае рэчыва. Кампактны. Даўгавечнасць.
Зялёная капуста з'яўляецца Toyota (або Honda!) Капусты. Выкарыстоўвайце яго ў салатах і slaws, памешваючы, абсмажыць яго, ці даўно зварыць яго, каб выявіць яго істотны салодкі характар. Паглядзіце на кіраўнік, якія адчуваюць сябе цяжкім для свайго памеру (які можа вар'іравацца ад софтбола амаль баскетбольнага памеру), з шчыльна спакаваныя, вільготнымі на выгляд лістамі. Каралева шаткаваную, зялёная капуста можа вытрымаць нават самы цяжкі, creamiest або пікантны павязак.
03 з 07
савойская капуста
Пол Уільямс - Funkystock / Getty Images Савойская капуста таксама вядомая як кучаравая капуста. З ускудлачаны, карункавай, глыбока рыфленыя лісце, савойская капусты, бадай, самыя прыгожыя качаны вакол. Лісце больш свабодна слаістай і менш шчыльна спакаваныя, чым зялёны або чырвоны капусты, хоць яго выкарыстанне падобныя. Ён смачны тонка нарэзаны ў салатах, хутка смажыцца, або тушеный у сметанковым алеі .
Савойская капуста трохі больш пяшчотна, чым іншая капуста і выдатна працуе як свежыя і хрумсткія абгорткі; паспрабуйце выкарыстоўваць яго замест рысавай паперы або аладак з вашымі любімымі начынкамі.
04 з 07
чырвоная капуста
Ахім Sass / Getty Images Чырвоная капуста выглядае як зялёная капуста, акрамя, ну, гэта чырвонае. Каб быць больш канкрэтным, гэта выдатны пурпурная. Чырвоныя галоўкі капусты, як правіла, крыху менш, чым зялёныя капусты але шукаць гэтак жа шчыльна спакаваныя, вільготныя прыгожае лісце і галовы, якія адчуваюць сябе цяжкія для свайго памеру. Чырвоная капуста смачная тонка нарэзаная ў салатах , як чырвоная капуста шаткаваны або прыгатаваная .
Заўвага: Чырвоная капуста атрымліваецца няцотная сіні колер пры варэнні. Змякчыць гэты эфект шляхам дадання нейкага кіслаты (воцат або цытрынавы сок звычайнага выбар) пры падрыхтоўцы яго.
05 07
Napa капусты
Сьюзен McWhinney / Getty Images Напа капусту часам называюць кітайскай капустай або салера капустай. Напа капуста не выглядае як галава капуста; яна ўжо даўно, светла-зялёныя лісце, кветка прэч тоўстыя, белыя сцеблы. Гэта выглядае як мешанка латука і бледнай мангольд. Ён мае выдатны мяккі густ з пералікам ударам, які смачна ў салатах або размешваць-Frys. Вы таксама можаце ператварыць яго ў пікантныя кимч.
06 з 07
бок Чой
Дзіцячыя Бок Чой. Фота © Цімаці Hearsum / Getty Images Бок Чой (і яго юны сябар, дзіця бок Чой) мае розныя лісце растуць з цэнтральнай ножкай. Гэта выглядае даволі шмат, як швейцарскі мангольд, але з бледна-зялёнымі сцяблінамі і лісцем. Гэта мае мяккі, але яркія капусты-й водар. Бок Чой часцей за ўсё выкарыстоўваецца ў размешваць-Frys, але тушэнне таксама прыносіць свой салодкі густ. Дзіцячыя Бок Чой можна прыгатаваць цэлае, калі вам падабаецца, але ўсё Бок Чой, магчыма, у лепшым выпадку, калі лісце падзеленыя і прыгатаваныя свабодна.
07 07
брусэльская капуста
Брусэльская капуста на сцябле. Фота © Молі Уотсан Брусэльская капуста малюсенькія качаны і, як правіла, прадаецца свабодна, але калі вы знойдзеце іх прадалі на сцябле, ведае, што яны будуць трымаць на працягу некалькіх тыдняў, калі астуджаныя.
Абрэзаць канцы, лупіцца любыя цёмна - зялёныя лісце з кожнага парастка, а затым вы можаце зрабіць смажаны брусельскую капусту або абсмаленымі брусельскую капусту . Калі вы настойваеце, вы можаце таксама зрабіць прыгатаваную на пару брусельскай капусту , або захаваць яго простым і проста нарэзаць іх у салата брусельскай капусты .