Конскія бабы або Бабы вядомыя як Koukia (Ка-KYAH) на грэцкай мове. Яны смачна падрыхтаваны yahnista (Yach народжаная-Stah) або яхни (Yach-нээ) , які азначае , што яны тушаць з памідорамі і лукам і спецыямі.
Што вам трэба
- 1 фунт сушыць бабы, замочаныя на працягу ночы (глядзіце нататка)
- 1/2 кубкі аліўкавага алею
- 1 вялікі або 2 сярэдніх цыбуліны, нарэзаныя кубікамі
- 1 1/2 фунта. нарэзаныя кубікамі памідоры (замяніць на 28 унцый. можа, зліваюць)
- 1 кубак нарэзаных свежай пятрушкі
- 1 гарбатная лыжка. зямля
- кмен
- 2 лаўровых ліста
- 2 кубкі вады
- Даш солі (або па гусце)
- Даш свежемолотый чорны перац (або па гусце)
Як зрабіць гэта
Заўвага: Замочванне высушаных бабоў регидратирует іх і прыводзіць да больш пяшчотным бабінам і больш кароткі час падрыхтоўкі ежы. Калі вы не маеце дадатковы дзень, каб замачыць фасолю на ноч, вы можаце паспрабаваць хутка ўбіраць метад ніжэй.
Хуткі Замочванне Метад:
Дадаць фасолю плюс дастатковую колькасць вады, каб пакрыць бабы ад 2 цаляў да гаршка. Дадаць 2 арт. соль і размяшаць. Давядзіце фасолю да кіпення. Выключыце агонь, накрыць вечкам і вытрымаеце на працягу гадзіны. Зліць і прамыць фасолю пад халоднай вадой перад выкарыстаннем.
Нагрэць аліўкавы алей у вялікай гаршчок супу на сярэднім агні. Дадаць лук і абсмажваць да мяккасці, каля 5 хвілін. Дадайце памідоры, пятрушку, кмен, і лісце лаўровыя і працягваць абсмажваць яшчэ 5 - 10 хвілін, пакуль водары не хораша спалучаюцца.
Дадайце ваду ў рондаль і давесці да кіпення. Дадайце бабы конскія і паменшыце агонь да закіпання. Варыць на павольным агні пакрытыя на працягу 45 хвілін.
Зніміце вечка і заправіць соллю і свежемолотым чорным перцам. Варыць на павольным агні яшчэ 10 - 15 хвілін, пакуль бабы не стануць мяккімі падрыхтавана, але не мяккі.
Выкіньце лаўровы ліст. Падаваць з дажджом вашага любімага аліўкавага алею і пасыпаць свежую пятрушку.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 281 |
| Усяго тлушчаў | 14 г |
| Насычаных тлушчаў | 2 г |
| ненасычаныя тлушчы | 10 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 41 мг |
| вугляводы | 29 г |
| Харчовыя валакна | 11 г |
| бялку | 11 г |