Сардзіны Устойлівая, смачны, і добра для вас
Сардзіны-свежы ласкавых, а ня кансерваваная -Ёсць сярод вялікіх падарункаў маці - прыроды. Яны шматлікія на абодвух узбярэжжах, недарагімі, нагружаных амега-3 тоўстых кіслот, службовыя асобы здароўя кукарэкаць аб, і яны абсалютна цудоўныя.
Сардзіны невялікія Стайн рыбы, якія блукаюць па адкрытых акіянах есць планктон і дробныя ракападобныя. Яны, у сваю чаргу, ядуць, ну, проста пра ўсё. У тым ліку і людзей.
Свежы супраць Кансерваванне
Вы, верагодна, найбольш знаёмыя з кансерваванай Сардзініі, і яны з'яўляюцца выдатным прадуктам, калі добра зроблены. Але яны з'яўляюцца дрэнны заменай для свежай з-за акіяне рыбы, якія з'яўляюцца найбольш распаўсюджанымі ў цёплае надвор'е, але вы, магчыма, давядзецца змагацца з рыбакамі, якія аддаюць перавагу выкарыстоўваць іх для прынады, а не з'есці іх або прадаць іх на адкрытым паветры рынкі.
Пошук свежых сардзін добрая нагода, каб кінуць усё і выклікаць сяброў на баль. Сардзіны гніць хутчэй , чым амаль любы іншы рыбы гэта ўсё тыя амега-3 -так купіць кучу і з'есці іх на наступны дзень вы знойдзеце іх , таму што вы ніколі не ведаеце , калі вы будзеце бачыць свежыя сардзіны на рынку зноў.
Выбар і захоўванне
Паглядзіце на Сардзінія, якія з'яўляюцца чыстымі якi пах і цэлым. Старайцеся пазбягаць выцятай рыбы, і, безумоўна, пазбягаць любога рыбы з «апёкам жывата,» станам, пры якім жывот парушаецца, і вантробы пачынаюць выходзіць. Гэта прыкмета старой рыбы, падыходзіць толькі для засолкі ўніз.
Калі ваша рыба прадавец не зробіць гэта за вас, калі вы атрымаеце вашыя Сардзінія дадому, запусціць іх пад халоднай вадой, каб выдаліць усе тыя, што засталіся лускавінкі, а затым акуратна вытрыбушыць іх. Вы можаце захоўваць рыбу пад злёгку вільготным папяровым ручніком у халадзільніку да таго часу, пакуль вы гатовыя зварыць іх. Як і з любой свежай рыбай, каб пазбегнуць замарожванне іх, ці вы страціце густ і гаючы бонус, які забяспечвае свежая рыба.
падрыхтоўка сардзіны
Што вы будзеце рабіць з імі? Адзін з лепшых спосабаў прыгатаваць сардзіны з'яўляецца грыль іх. Загорнутыя ў вінаградныя або фігавым лісце, прыгатаваныя на грылі на вуглях з аліўкавым алеем і лімонам, свежыя сардзіны зацямніць амаль любы іншы морапрадуктаў.
Але вы павінны мець справу з косткамі. Лепшы спосаб зрабіць гэта, каб падзяліць або матылька вашых сардзін. Зрабіце гэта, і вы будзеце мець толькі некалькі павуцінку костак пакінутых, і яны досыць мяккія, каб паесці бяспечна.
Вы таксама можаце скругленыя свежыя сардзіны і марынаваць іх у солі, аліўкавага алею і цытрынавага соку, каб зрабіць міжземнаморскай версіі севиче. Гэта звычайны спосаб служыць сардзіны ў міжземнаморскіх краінах, дзе сардзіны ў багацці на рыбных рынках і на набярэжных.
Свежыя сардзіны таксама добрыя і Філ запечаныя . Яны добра ідуць з поўным густам соусамі, асабліва таматавыя соусы. Рэзкія, цытрусавыя сальзы таксама працуюць добра.
Але сутнасць заключаецца ў наступным: Калі вы знайшлі сапраўды свежыя сардзіны, прастата з'яўляецца ключавым. Нацешыцеся багатым водарам рыбы з крыху больш, чым соль, лімон, і трохі аліўкавага алею.